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常見的引起食品安全的問題有哪些

健康更新时间:2024-06-26 13:16:36

常見的引起食品安全的問題有哪些?新京報訊（記者劉歡）1月14日，江南大學食品安全風險治理研究院發布的《中國食品安全發展報告（2019）》指出，食源性疾病（Foodborne Disease）是全球最突出的公共衛生問題之一，也是食品安全面臨的最大問題，我來為大家講解一下關于常見的引起食品安全的問題有哪些?跟着小編一起來看一看吧!

常見的引起食品安全的問題有哪些

新京報訊（記者劉歡）1月14日，江南大學食品安全風險治理研究院發布的《中國食品安全發展報告（2019）》指出，食源性疾病（Foodborne Disease）是全球最突出的公共衛生問題之一，也是食品安全面臨的最大問題。

報告指出，食源性疾病是全球最突出的公共衛生問題之一，也是食品安全面臨的最大問題。據曆年來《中國衛生統計年鑒》及國内外相關文獻資料的數據顯示，2001-2017年間我國食源性疾病累計暴發事件共20827起，累計發病289068人次，且整體呈上升趨勢。

按照世界衛生組織的定義，食源性疾病是指通過飲食進入人體的病原體引起的，具有感染性或中毒性的疾病。一般情況下，食源性疾病多由病毒、寄生蟲或細菌等病源引起，通常會引發腸胃炎等疾病、威脅免疫功能低下人群的健康。

值得注意的是，報告顯示，由于非常複雜的原因，近年來難以預料的食源性疾病風險不斷顯現，不明原因的食源性疾病事件數與發病人數從2016年開始驟增。因此，報告建議，應不斷推進食源性疾病風險治理的标準化體系建設、不斷提升食源性疾病的風險治理能力。

具體到居民的日常生活，可以怎麼做呢？國家食品安全風險評估中心食源性疾病監測部郭雲昌此前在接受媒體采訪時表示，預防食源性疾病應注意五要點。包括保持清潔、生熟分開、做熟食物、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料。遵循五大要點，不僅能夠防止食用受污染食品招緻的疾病，而且能預防因處理受染動物帶來的疾病。

新京報記者劉歡

編輯祝鳳岚校對張彥君

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