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陳紅參加曲苑雜壇節目

圖文 更新时间:2025-02-25 09:04:11

陳紅參加曲苑雜壇節目(妙不可言烤乳豬)1

作者:陳紅

天下有美食,臨高乳豬香……

那天,麗霞妹妹聽說我們要去臨高,第一句話就說:中午我安排吃烤乳豬!

一打聽,才知道臨高的烤乳豬很有名,珍貴客人來了,一般才會給這個禮遇的。在現場我們看見,做一道外形美、味道好的烤乳豬也非易事。首先選“豬”就十分講究,豬兒必須是野放而非圈養的,豬齡一般在60天上下。其次,喂養以大米、野菜為食、體重多半選擇在15斤左右。這樣的乳豬烤出來才有骨酥、味香、肉細的特點。

好吃的東西要做好真不容易!單烘烤就需四、五個小時。

那天,我們去的美食一條街,約有七八百米長,乳豬店就有好幾十家。去時,正好碰上一家店老闆在門口用烤箱燒,他赤膊上陣,不時翻轉着炭火上的乳豬,動作娴熟而優雅,且不時還向豬身抹上由鹽、糖、咮精、香料配置的混合油,使豬兒皮不起泡又增色、增味。

上桌後,我也口饞,迫不及待地夾了一塊焦黃、鮮亮的送進嘴裡。果然輕輕一嚼,伴随着那“哧哧”的牙與肉的咬合聲,是滿口乳香,肉汁四溢。那份質嫩味美,口舌生香的味兒真是不擺了……

在臨高,有一種說法是一一

燒的是感覺,烤的是情調,品的是美味!此刻,我真的是全都領教了!

陳紅參加曲苑雜壇節目(妙不可言烤乳豬)2

陳紅參加曲苑雜壇節目(妙不可言烤乳豬)3

陳紅參加曲苑雜壇節目(妙不可言烤乳豬)4

一一完一一

寫于2022年12月12日

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