天氣轉冷，被稱為“冬令佳品”的羊肉越來越受歡迎，誰叫它可以給我們在寒冷的季節帶來由内而外的溫暖呢！關于吃羊肉的好處，藥聖李時珍曾在他的《本草綱目》中曾提到：羊肉能“養中補虛”，秋冬季節有條件還是要多吃點的，但在如何吃羊肉這件事情上，要記住“5不要”，會吃、懂吃才更營養健康，可别讓挺貴的羊肉白吃了。

羊肉與豬肉、牛肉一樣，都是我們日常經常食用的肉類，但在肉質上羊肉卻更為細嫩，且肉質當中的膽固醇和脂肪含量也比牛肉、豬肉少很多。不過在羊肉被這些優點環繞的同時，也同樣擁有着一個讓很多人都無法接受的缺點，那就是羊膻味。

去除羊膻味的方法有許多，如用生姜或白芷、小茴香等，但有些人食用的時候會加醋來去膻味，這是很不可取的，羊肉屬于性溫熱的食物，而醋性偏酸溫，還與酒性十分接近，所以如果将兩者一起食用，很有可能引起體内火氣過大而影響身體。

羊肉适合單獨烹饪，如果需要配菜的話，不光需要挑選自己愛吃的，還需要挑選與羊肉食性互補的，最好是涼性食材，比如胡蘿蔔、豆腐、白菜、菌類等。如蘿蔔與羊肉的結合，不僅滋補，蘿蔔還能中和羊肉的膻味和使身體通暢。但羊肉和一些“熱”性的食材搭配就不合适了，如韭菜、桂圓、栗子等，避免火氣過旺。

在北方人吃火鍋的時候，涮羊肉是必點菜品，而涮火鍋最佳的羊肉必定是充滿活性營養成分的新鮮羊肉。雖然在涮鍋中使用的羊肉都會被切得十分輕薄，但同樣的，我們在食用時為了保證口感，十分容易吃到還未全熟的羊肉。羊肉下入涮鍋中，肉上的鮮紅完全褪去并變色後才可以食用，如果在沸騰的鍋中，大緻需要1分鐘左右。而那些未全熟的羊肉，它們中的細菌和寄生蟲卵可能還沒有去除，所以也是有可能影響我們健康的。

雖說吃羊肉有着諸多好處，但并不可以過多食用，凡事都講究個适中，飲食也是如此，有些地方把羊肉當成主食來吃，對健康飲食來說，是不可取的。

羊肉能量足，熱量高，脂肪含量也不低，所以就算是注意搭配，過多的食用還是會給我們的身體帶來負擔，肥胖臃腫都很常見，就像是一台機器被放置了兩倍的工作量一樣，很可能造成損壞。記住羊肉雖好，但一定不要貪吃哦！

吃完羊肉飲杯茶可以嗎？最好不要！茶葉中含有較多的鞣酸，而羊肉中蛋白質含量很高，如果我們吃完羊肉就馬上飲茶，很可能會在身體裡産生一種叫鞣酸蛋白質的物質，而這種物質又極有可能影響我們腸胃裡的平衡，為了身體暢通，吃羊肉後一定要等待一段時間再飲茶。

好的羊肉鮮到極緻，天冷了能痛快地吃一頓羊肉，一定是件讓人感到愉快的事情，但懂吃會吃才能更健康，這些吃羊肉的小禁忌要記牢，希望在今年即将到來的寒冷中，我們都能被羊肉所溫暖！

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒适生活不迷路。

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