這兩天，沙縣小吃有點火，我抓緊翻出之前庫存寫的“小吃王國”沙縣遊記，雖然因為丢手機，沙縣幸存的照片不多，索性文字還可以勉強描述一下。

“做小吃，誰也比不過沙縣人認真。”

在網上看到過這樣一句評語，我不太信，決定去看看。這成了我去年國慶旅行插空去了趟沙縣的緣由。

在玩上我的執行力永遠有200%。

沙縣是三明市的一個地級市。來這裡也非常方便，随心飛從濟南坐山航到福州，從福州坐火車一個小時，在三明北站下車就到沙縣了。

如果你有機會去福州或者泉州玩，我倒是建議你順便來沙縣逛一圈。

高鐵輻射讓随心飛的價值得到了無限延伸，省去大交通費後的旅行，花點小錢讓來這些小地方有了很多可能。（雖然沙縣本身就有機場）這使人愉悅。

去沙縣吃沙縣小吃，這個行為看起來是個有點魔幻的選擇。

畢竟包圍世界的沙縣小吃已經遍地開花，家門口下個樓，可能就有一家。我過我和同伴們都是「二線以下城市愛好者」，例如這趟旅行裡我們原本還想去趟莆田。

在此之前我一次都沒正兒八經吃過路邊的沙縣小吃。是的，我真的一次沒有，然後就決定直接來當地吃了。

我對沙縣小吃的唯一的了解就是：不辣。在此之前去的城市，麻辣，酸辣，燒心辣讓我的腸胃經常性的猝不及防，沙縣小吃倒是給了我不少踏實感。

在沙縣悠哉悠哉的呆了兩天，給我最深的印象是：這裡遊客穿梭如織，卻很難有花錢的地方。我的日子就是，睡醒了爬起來吃，吃完了就睡，以此往複。

在網上查酒店的時候，沒有太多猶豫，可以選擇的酒店意料之中的沒那麼多。

我們此行定了一家本地老牌的度假酒店（因為這裡連連鎖都沒有），靠近沙縣小吃城和收費站的地界，旁邊就是沙縣小吃集大成者——沙縣小吃文化城。

盡管樓下就是沙縣小吃的top——李記小吃和肥姐小吃的分店，但我們還是決定打車去市區分門别類的逛吃。

不大的縣城，打車從一頭到另一頭，才不過20塊錢，趕上打車軟件的滿減力度一大，可能比公交車還劃算。

公園幾乎都是免費的，偶爾碰上一兩個4A級景區，趕上疫情，竟然還在免費開放。連步行棧道上的玻璃棧橋，都是免費的。

吃的東西都是10來塊一份的小吃，除非你下定決心走進一家像李記小吃這樣的沙縣小吃集合店，大手筆的點上一桌，結賬的時候發現才不過幾十塊。

每次出門，吃幾乎成了我們非常明确的目的，打車，小吃店，點餐。

既然是小吃王國曆險記，話題還是繞回到吃。

豆腐丸，芋餃、燒賣、扁肉、拌面…還有滿大街的闆鴨。吃了兩天下來，我感覺自己吃出了想要加盟沙縣小吃的氣派。

印象最深的還是兩次去藏在正在施工的小巷子裡的羅蘭燒餅。

因為誇了大姐幾句彩虹屁，大姐做燒餅的百忙之中，拉着我去她的後廚參觀她的鹹菜餡料，熱情的給我講怎麼用紅酒糟腌制鹹菜的秘訣，生怕我感受不到，還摳了一塊非讓我聞聞。

這讓我感受到沙縣人的熱情，讓我慌不擇路的想要盡快離開。我怕再耽誤下去，這趟旅行就成了創業加盟的考察之旅，忍不住回去後也開一家沙縣小吃。

在沙縣，最改變我認知的還是燒賣。

來沙縣是一定要去佳蘭燒賣吃吃看的，跟我們常吃的燒賣不一樣，沙縣的燒賣外形像一個丸子，吃起來有點像蒸餃，裡面的餡是粉絲占了大頭帶着一丢丢的肉粒子。

最靈魂的還得屬豆豉油。隻有蘸了它，燒麥的鮮美才能展露無遺。

佳蘭燒賣還順帶着賣燒嘴豆腐，也是當地一絕。食材簡單的隻有鮮豆腐，蛤蜊，和一點不知道是什麼的配菜，煮成一鍋湯就出鍋了，非常鮮嫩。

你來到沙縣就會發現，平日裡連鎖沙縣小吃熱賣排行榜裡的蒸餃，炒米粉，在這裡是不存在的。而馄饨也不叫馄饨，叫扁肉。

來沙縣的前一晚，我和同伴讨論了一晚上的世紀難題：如何分辨扁肉，扁食和扁燕的區别。

我們特意去了一家名字裡帶“扁肉”的沙縣廟門扁肉店，點了一份扁肉，一份拌面，點了一份芋餃。

拌面吃的我有點水土不服，因為不管煮熟的面上淋了花生醬還是甜辣醬，發甜的拌面，都讓我有種吃了鹹粽子的那種感覺。芋餃外皮有點像年糕，但裡面的餡兒是鹹的，這讓我無論如何也喜愛不起來。理由同拌面。

倒是扁肉非常合口。

沙縣人讓我覺得特别會吃豆腐。豆腐丸子，燙口豆腐，烤豆幹...甚至燒賣裡都包着點豆腐。

吃了一圈，我最愛的是李記小吃裡鹵的那種帶點辣味的金包銀。鹵的豆腐泡裡帶着肉餡，而且是鹹肉餡，口味對北方人非常友好。

還有好多我已經想不起名字來的小吃，不一一贅述。

總的來說，幾塊錢的小吃，你想吃出那種成百上千的佳肴感是不可能的，但絲毫不影響我用好吃來評價“沙縣的美食”。

跟可供選擇特色的小吃種類繁多，古早味兒十足不一樣。沙縣的景點有點不倫不類。你可以在沙縣，假裝出在京都，在倫敦的魔幻感。

這讓我覺得沙縣有種八面玲珑的味道。

再讓我仔細回憶沙縣，就是滿城都有種闆鴨和合歡花香的氣息。那種藥香和花香的交合還真是一種蠻神奇的嗅覺體驗。

大家的生活惬意且随性。

值得一提的是，沙縣裡雖然帶個縣字，卻一點不窮。你搜搜它的曆史，自古是商賈雲集之地，所以這裡的人特别會做生意。所以這裡不窮，甚至很富有。

在沙縣，人人都是自己生活的老闆。

在逛完沙縣後，我拿出那份走向世界的沙縣小吃菜單對比了一下。

嗯，這趟沒白來，地道的沙縣小吃，還是得來沙縣。

圖/文 粥遊筆記 jiujiu

以上隻是我保持記錄一些日常。如果你同樣有類似的經曆分享，強烈邀請你在評論裡留下來過的痕迹。你的每一個評論互動和轉發，都會成為我更新的動力。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!