來源：【科學網】
工作人員采用該光熱抗菌劑為冷鍊車快速殺菌。南京林大供圖
夏日炎炎，生鮮食品的長途運輸成了難題。成本高、效率低、安全性差等一系列行業痛點始終限制冷鍊運輸的發展。南京林業大學“冷鍊衛士”團隊聚焦于冷鍊運輸行業，研制出高效安全的光熱抗菌劑，可在十分鐘内快速殺菌，同時兼具安全性高、成本低、綠色環保等優勢。
冷鍊車消殺工作具有特殊性，為适應車内的低溫環境，車廂消殺多使用化學低溫滅菌劑，而這些傳統藥劑普遍存在着安全性低，滅菌效率低，價格高等缺陷。記者了解到，全國3000家冷鍊企業每年車廂消殺費用高達59億元，但即便如此，每年因病菌感染造成的生鮮耗損仍高達190億元。因此，冷鍊運輸中的行業痛點亟待解決。
該“冷鍊衛士”團隊創新性地制備出PACP-MnO2新型光熱抗菌噴霧劑，具有毒副作用低、安全性高、成本低、消殺效果好的優勢。該團隊負責人盧然介紹，消殺作業時隻需将抗菌劑均勻分布于冷鍊車廂内部，并用近紅外燈照射600秒，即可實現高效滅菌，殺菌率高達99%。
與傳統消殺劑截然不同，光熱滅菌劑不僅藥效長、安全性高，同時擁有極高的性價比。盧然介紹，光熱抗菌劑的滅菌效果可保持48小時，約為傳統滅菌劑的3.7倍，每平方米殺菌價格卻僅為2.5元，是傳統滅菌劑的66%。
團隊成員程珂說，為方便實際操作，團隊還将光熱抗菌劑制成噴霧與薄膜兩種形式，隻需配備近紅外燈，并對人員進行簡單培訓，即可快速投入使用。
現階段，光熱抗菌劑已開始小規模生産，向部分冷鍊公司提供試用品，收到的反饋令人驚喜。盧然以草莓為例：“實踐證明，我們的光熱抗菌劑可為冷鍊車廂提供一個長效無菌環境，草莓在經曆52個小時的長路颠簸後，也能保持98%的保鮮度。”另外，薄膜型光熱劑的可重複性更是經得住考量，即使反複使用十次，仍然保持着95%的殺菌率。
據悉，2022年6月，該團隊注冊成立了南京林林環生物科技有限公司。目前，該團隊已成功與六家企業簽訂服務合同，未來，公司将深入抗菌技術研發，緻力于生産安全高效、價格合理的新型光熱抗菌劑，守護食品安全，将技術應用到千家萬戶。
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