10月8日

昨晚的一場大酒，沒想到今天早餐人到的還挺齊。12個人一人一碗大肉面，吃的很是開心。都說送行的餃子接風的面，我們一會兒要去九華山，送行居然吃面？看着碗裡超過200克的一大塊肉，也就沒什麼疑問了。這麼一塊吃了，能量滿滿，到了中午也不會餓的。最近總在說芥子園酒店中餐廳的這碗面，我把它贊為“南京第一面”。量大（主要是肉厚且香）湯鮮，過瘾管飽，在南京吃過很多次面條了，沒有那一碗面比這碗面好吃。

十一個人三台車，十一點到了九華山五溪山色大酒店，酒店沒有什麼客人了，停車場很空，手潮的司機都可以輕易停好車。選擇假期後出行就是希望人少車少，玩的可以輕松一些。當然這也和我沒有工作有關，不用上班打卡。

下雨，有霧，什麼都在雨雨中，看不清。

酒店的景色清新美麗。

張恒行前安排好了一切，一行人在酒店吃了一頓當地的土菜。别說還真挺好吃的。尤其是豬肉，真是香。幾年前去六安霍山縣吃過一次相類似的土豬肉，記憶深刻，這次在五溪山色大酒店吃到，感覺安徽的土豬肉真是好吃。以前還吃過績溪馬勞模的黑豬肉和甯國一家農莊的黑豬肉，味道也是很好的，但是記憶深刻的還是霍山縣和這次五溪山色大酒店的。

滿滿一桌菜，都是當地的食材，當地的做法，除了個别菜感覺有點鹹之外，都挺好吃的。沒想到這次來安徽的第一餐就有驚喜，真的比我在合肥大館子裡吃的那些菜式好上太多。這些年去了很多地方，吃過很多餐廳，消費高低不等，出品參差不齊，不過也從中總結出了一點吃喝經驗，覺得好吃的菜式大多在頂級餐廳和鄉間土菜，中間的那些餐廳兩頭夠不着，不夠新也不夠土。新，說的是好食材的精選、料理用心，食材高來高去，成本考慮的不多，料理上采用新理念、新方法，呈現上精緻時尚簡約，像一幅藝術品制作、上菜、用餐每一個環節都有講究，要求儀式感，真正美食美器的fine dining；土，指的是不太講究裝盤，粗瓷大碗沙煲大盤的無所謂，食材多是就地取材，地域特色明顯，有着田邊到廚房的新鮮度，料理手法也是鄉間傳承了多少年“媽媽料理”方式，調味簡單直接，原始質樸無雕飾，幾輩人看在眼裡吃在嘴裡的生存本質反應，本味呈現就已經足夠好了。前一種因為考慮的太多，要求高用的心思也多，可謂是飲食中頂尖的那部分存在，後一種沒有那麼多心思，勝在原材料質量好，烹饪制作是家常傳統，在地風味因素完整自然，接地氣的親切感是那些城市酒樓無法比拟的。

午飯後雨下的大了，按照計劃我們要上山拜廟。九華山是地藏菩薩道場，還有肉身菩薩。我對這些沒興趣，主要是看風景和建築。冒雨登山，打着傘很不方便，腳下濕滑走路小心翼翼，有點累。這樣的天氣很影響心情，隻看了一座廟就回酒店休息了。以後有機會天氣晴朗時再來看看。

晚飯又是當地風味。中午沒喝酒，晚上全補上了，一行人喝的是不亦樂乎。我沒喝，也沒怎麼吃，印象最深的是尾聲時上的那盤餃子，清香滋潤有滋味。有人猜是荠菜餡的，我覺得不像，時令也不對。問了廚師，亂哄哄的也沒聽清楚。想追問一句，廚師已經端着酒杯去給侯師傅敬酒去了。縣域賓館的廚師見到侯師傅這樣的廚界大神，自然不會放過請教的機會。

9點鐘結束晚飯，幾個人鬥了一會兒牛牛，睡覺時已經十一點了。年紀大，體力跟不上了。以前出來旅遊，按圖打卡不停歇，現在是能歇着就不想動，看不看景點無所謂，來過就行。

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