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要說到中國傳統特色美食，燒麥絕對是耳熟能詳深受大衆喜愛的美味。外形如石榴的燒麥，表皮薄晶瑩剔透，内餡多鮮香軟糯，入口油而不膩，作為早餐真是再好不過。一杯熱牛奶抑或是一碗豆漿，搭配幾個燒麥，熱熱地吃下去，營養豐富又美味可口，保證一上午精力充沛元氣滿滿。

平時工作忙，想吃燒麥時，大都是從早餐店買來吃。和包子差不多，燒麥的外皮是用面粉做的，不過不需要發酵，直接包上各種各樣餡料後，上蒸籠蒸熟，也可以放煎鍋裡煎熟。我們這最常見的燒麥有豬肉餡和糯米餡的，糯米餡燒麥更受衆歡迎些。

其實自己完全可以在家做燒麥，制作過程也并不複雜。而且用料好、分量足、口感更香，吃起來特别過瘾。還可以根據自己喜好，随意添加各種食材。有空閑時，一次性多做點，放冰箱冷凍起來，随吃随拿，十分方便。

怎樣才能做出又好看又好吃的燒麥呢？今天推薦糯米燒麥家常做法，特别簡單，一看就會。學會正确方法，掌握小技巧，從擀皮到調餡，自己動手，想吃就做，再也不用出門買，吃得安全又放心。真正的皮薄餡大，一咬滿口香，比買的還好吃，一吃保證上瘾，家裡老人孩子都喜歡，一起來看看具體做法吧！

所需材料：小麥面粉、豬肉半斤、香腸半根、豌豆、玉米、胡蘿蔔、香菇、生姜、香蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、蚝油、白糖

制作過程：

1、首先來把燒麥皮準備好。面粉裡加一勺鹽增加筋性，一半面粉加開水，另一半加冷水，先用筷子攪拌成絮狀，把兩半面混合後，下手揉成光滑的面團，醒面半小時。

2、醒好的面團搓成長條，揪成等量小劑子，最後擀成餃子皮大小的圓面片。

3、每一張面皮上撒點玉米澱粉防粘，5張皮重疊在一起，先用擀面杖擀薄，再用手沿邊折疊，稍用力捏緊，這樣就捏出來像荷葉樣花邊了。

4、接着來準備餡料。先拿出頭天晚上用清水泡好的糯米，淘洗幹淨；蒸籠裡鋪層打濕的紗布，倒上糯米抹平，蓋上蓋，開大火蒸20分鐘。

5、買來的豌豆去殼，玉米掰成小粒，一根胡蘿蔔洗淨切丁備用。

6、豬肉洗幹淨，把肥瘦肉分開切成丁；四五朵幹香菇用清水泡發後切成小丁；半根香腸切丁備用。

7、鍋裡放油，燒熱後下入姜末炒香，肥肉丁炒出油，接着下入瘦肉丁和香腸丁，翻炒變色後，加料酒去腥。

8、香菇丁先放進去炒出香味，接着把玉米粒和豌豆丁一起下入鍋裡翻炒，胡蘿蔔最後倒進去。加鹽、生抽、老抽、蚝油調味，白糖提鮮。

9、這時候的糯米飯也差不多蒸熟了。直接把飯倒入炒好的菜裡，翻拌均勻。

10、拌好的餡料，撒一點小香蔥碎增香，盛到盆裡備用。

11、左手托住燒賣皮，右手用勺子挖出餡料，放在皮上。用手從四周向中間把皮攏起來，最後捏合，口不用封緊，稍露出一點餡就可以了。

12、全部做好的燒賣，擺上鍋蒸，水開後蒸12分鐘。

糯米肉丁餡燒麥就做好了，咬一口清香味濃，軟糯鹹鮮，蘸上醬醋汁吃，或者喝點鮮湯，就更完美啦！你心動了嗎？

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