東漢末年，天下大亂，為避戰亂，百姓四散逃亡，難民不計其數。由于生活動蕩不安，人民群衆普遍吃不飽肚子很多人以草根，樹皮為食，導緻身體免疫力極度低下，結果就是瘟疫盛行， 據史書記載，東漢桓帝時大疫三次，靈帝時大疫五次，獻帝建安年間疫病流行更甚。成千累萬的人被病魔吞噬，以緻造成了十室九空的空前劫難。現在看來很可能是嚴重的流行性感冒連年爆發，類似于甲型流感的那種。
民不聊生
瘟疫波及到張仲景的家中，張仲景的許多至親好友死于瘟疫，面對肆虐的瘟疫，統治者不管不顧，熟視無睹。張仲景悲憤痛心，從此精研醫術，博采衆方，遂成一代名醫，有《傷寒雜病論》傳世。據民間記載，張仲景在長沙任職的一個冬天，寒風凜冽，許多難民無家可歸，衣不遮體，耳朵都被凍爛。于是，他以羊肉，辣椒以及一些驅寒的藥物為餡，包入面皮中，名其為“祛寒嬌耳湯”，這基本就是餃子的雛形。他命人在一片空地上支起大棚，赈濟難民，據說喝完後渾身發熱，大大的抵禦了寒冷，當地人民對張仲景感激涕零。經過演變，逐漸形成了今天的餃子。
餃子
時光流轉千年，“祛寒嬌耳湯”已經很少有人提及了，但冬天吃餃子的習俗卻流傳了下來。寒冷的冬天，與親朋好友圍聚在一起，吃上一碗熱氣騰騰的餃子，身暖心暖。而現在的餃子也是五花八門，不一而足。比如：
揚州蟹黃餃
上海鍋貼餃
廣東蝦餃
四喜餃子
寫到這裡，小編已經口水橫流了，大家最近吃餃子了嗎？
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