除了粉嫩的外表，白草莓還有着濃郁的香味，吃起來入口即化，甜度也比紅草莓高。

美食 饕餮好去處，盡在周到

晨報記者 吳 瓊

又到一年一度草莓季，臨近元旦，記者為喜歡吃草莓的市民隆重介紹一種新選擇——白草莓！

你以為這就是沒有成熟，或者皮是白色的草莓？錯！它吃起來可是會颠覆你對草莓的味覺認知的。用一位果農的話來說，你以為你在吃草莓，實際上感覺吃的是桃子，或者某種不知名的水果……湊近了聞，白草莓有濃郁的香味，吃起來入口即化，甜度也比紅草莓高。

白草莓上市銷售，最早是在日本，品種名叫“初戀的味道”。這個名字的由來也很少女心：白草莓外表白皙像少女的臉，果籽像一點點少女雀斑，而“初戀的味道”在成熟時會變成淡粉色，就好像是情窦初開的女子遇到了她的初戀，小臉漲得绯紅，同時也有着強烈的香味，因此得名。

迫不及待想要買來嘗鮮？

記者帶來的好消息是——元旦之後，上海本地産的白草莓就能上市銷售，其他産地質量較好的白草莓也能在網上買到了！

别看都叫白草莓，據果農介紹，目前國内市面上已經有至少7種品種的白草莓，還有些品種仍在培育階段。各品種的白草莓，在外形、水份、酸甜度等等上都有差異。不同偏好的朋友們可以“對号選草莓”。

[如何挑選]

口味偏酸,選“桃熏”

作為白草莓當中最“粉”的，桃熏的得名也和它的外表有關——把桃熏倒過來放，簡直活脫脫水蜜桃的樣子。它的味道層次也比較豐富。你敢信？一顆草莓竟然能吃出桃子、椰子、焦糖的味道！ 酸酸甜甜、水分充足、果肉綿軟細密，味道很獨特。闵行區農技站的專家告訴記者，可能會有人不喜歡桃熏的味道，它雖然糖度達到12甚至更高，吃起來卻有點酸。

無甜不歡，選“淡雪”

“淡雪”是日本奈良縣的果農經過20年研發出的成果，培育出來以後，在日本迅速火了起來，價格也相當昂貴，據說20-30粒的一盒“淡雪”，售價在500-750元之間。 可喜的是，淡雪也被引進到了國内，價格也降了很多。引進國内的“淡雪”，保持着粉白色的好看外表，甜度也是所有白草莓當中最高的，綿密的口感也沒有丢失。

亦草莓亦黃桃，選“小白”

如果你喜歡吃“紅顔”草莓，那麼可以試試它的“親戚”——“京郊小白”。“京郊小白”是由北京一位農民培育成功的新品種。在買白草莓時，有些人會直接稱呼它“小白”。 在每年12-3月份，“小白”是白粉色的，4月份接受光照多，變成正常的紅色。不過它的獨特之處在于——不管怎樣，果肉都是白色的！更神奇的是，一口“小白草莓”吃下去，入口即化，香甜自不用說，竟然有濃郁的桃味！有人說是黃桃，還有說是水蜜桃味。

香氣四溢，選“白雪公主”

和小白一樣極力推薦的，就是白雪公主系列，包括白雪公主和白雪公主2。“白雪公主2”可以看成是“白雪公主”的升級版，個頭更大，和“紅顔”相當。雪公主系列外表都是純白色，香甜綿軟，水分充足。

果農告訴記者，第一波成熟的白雪公主，都不需要用牙咀嚼，舌頭稍稍一用力，果肉就化開了。“如果你隻吃了半顆草莓，另外半顆散發出來的果香味，能夠彌漫整個屋子。”

除了上面介紹的5個品種，還有兩種分别是白雪天使和白雪小町。這兩者和白雪公主系列差不多，但白雪小町個頭更小，是所有品種白草莓當中最小的。

闵行區農技站專家告訴記者，再過10天左右，就陸續開始進入白草莓的豐産期，屆時就能吃到本地産的白草莓了。

另外，滬上上市的白草莓品種有限，以“小白”和“白雪公主”居多。每斤價格多為80元或90元/斤。

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