人隻要邁入中老年啊，身體的機能就會慢慢地減弱，變成了待機狀态。以前一口氣能爬十層樓的豪言壯志，以後可能也不會再有了。

現在最主要的就是重新激活身體機能，讓身體逐漸煥發活力，可是怎樣才能做到呢？一是靠鍛煉，二是在日常飲食上多下功夫，這才是最行得通的，生活也不要過得太節儉，不能為了碎銀幾兩，而耽擱了自己的身體健康。

建議中老年人，如果不差錢，多吃5種“高蛋白”食物，身體好，才是真的好。

牛肉含有大量的蛋白質和肌氨酸，可以為身體及時地提供能量，而且中老年人正是需要營養的時候，多吃些牛肉，身體也會慢慢變好的。

推薦食譜：小炒牛肉

1.腌制牛肉

牛肉四兩左右，先去掉筋膜，再切成薄片，裝入小盆中，加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒适量，味極鮮10克，用手抓勻，再加入少許清水，用手抓勻，打入一個蛋清，加入少許玉米澱粉，抓拌均勻，最後加入少許植物油。

2.準備食材

生姜一小塊拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁切成蒜末，小米泡椒幾個切碎，青線椒兩個切成辣椒圈，小米椒一小把切成段，香菜一小把切成段，放入盆中備用，準備一個盤子，放入一小把香菜墊底，小蔥兩根切成段，和香菜放在一個盆中。

3.牛肉滑油

炒鍋燒熱添入兩大勺食用油，油溫3成熱時，下入牛肉，用勺子連續滑動，15秒後倒出控油。

5.開始烹饪

鍋内添入少許食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香， 倒入青紅辣椒快速翻炒，加入味極鮮5克，蚝油3克，白糖1克，胡椒粉1克，倒入牛肉，淋入料酒5克，快速翻炒15秒，勾入少許薄芡翻炒均勻，再放入蔥段和香菜，簡單翻炒即可關火起鍋裝盤。

魚肉最厲害的不是它含有大量的蛋白質，而是它的脂肪含量極低，像一些有“三高”的人們，魚肉才是最适合吃的，而且那些怕胖的人，也可以放心吃。

推薦食譜：西湖醋魚

1.準備食材

洗淨的草魚一條，從魚尾處下刀，一切兩半，把魚牙切掉，全部切好以後，放入盤中，加入清水，洗淨裡面的血水，放入另一個盆中備用，準備一個小盆，放入一個小蔥結，生姜一小塊切成姜片，和小蔥放在一起。

2.準備調料

再取一個小盆，加入白糖30克，生抽30克，陳醋40克，清水20克，食鹽2克，攪拌化開，生姜一塊先切成姜絲，再切成姜末，放入小盆中。

3.開始烹饪

鍋内燒水，放入小蔥和姜片，等水燒開後，下入魚肉，煮30秒後關火，再蓋上鍋蓋焖3到5分鐘，焖熟以後，掀開鍋蓋，先撿出蔥姜，再撈出魚肉，放入盤中，撒上少許姜末備用。

另起鍋倒入調好的料汁，開大火煮沸，再改成小火，把白糖熬化，勾入少許水澱粉，熬至湯汁粘稠時關火，再把湯汁均勻地澆在魚身上，美味即成。

豆腐作為豆制品，它的蛋白質要比雞鴨魚肉都高上許多，因此也有着“植物肉”的美稱，但豆腐中含有的嘌呤含量比較多，痛風患者切忌一定要少吃。

推薦食譜：豆腐香菇湯

1.準備食材

洗淨的香菇3個，切成薄片，嫩豆腐一塊，改刀切成細絲，香菜兩根切成段，準備一個小盆，裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。

2.香菇焯水

鍋中添入适量的清水，開大火燒開，水開後下入香菇，用勺子翻動幾下，使香菇受熱均勻，焯水一分鐘左右，用漏勺撈出控水。

3.開始烹饪（調味）

重新起鍋添入适量的清水，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，攪拌化開，再加入适量的生抽，下入焯過水的香菇，把湯汁煮開。

水開後勾入兩勺水澱粉，把湯汁煮開以後，倒入豆腐條，再次煮開以後，把雞蛋液倒入勺子裡面，等雞蛋花定型以後，用勺子輕輕推動幾下，再次煮開以後關火，淋入少許芝麻香油，撒上香菜碎，用勺子攪勻，然後倒入湯盆裡面，美味即成。

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，它的肉質松軟、易消化，是身體虛弱以及病後需要調理的最佳補品。

推薦食譜：蝦仁雞蛋羹

1.腌制蝦

新鮮的大蝦3兩左右，先去掉蝦頭，留下蝦尾，去掉蝦線，剝去蝦殼，用清水洗淨，擠幹水分放入盆中，在蝦仁裡面加入食鹽，料酒，白胡椒粉各适量，用手抓拌均勻，放在一邊腌制5分鐘。

2.準備雞蛋

鍋中提前燒水，在這個時間，取一個小盆，打入4到5個雞蛋，添入适量的清水，雞蛋與水的比例大約是1比1.5，加入食鹽，雞粉各1克，用筷子攪拌均勻，用漏勺漏出蛋液裡面的泡沫，倒入一個大碗中。

3.開始烹饪

水燒開後，放入打好的雞蛋液，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸8到10分鐘,10分鐘過後，掀開鍋蓋，放入蝦仁，繼續蒸3分鐘。

準備小蔥一根切成蔥花，放入小盆裡面，加入蒸魚豉油10克，芝麻香油3克，用筷子攪拌均勻，等3分鐘過後關火，取出蒸好的雞蛋和蝦仁，再澆上剛才調好的料汁，美味即成。

豌豆具有較全面而均衡的營養，它在各個領域中都能發揮出很重要的作用。

推薦食譜：豌豆炒雞蛋

1.準備食材

新鮮的豌豆一把，倒入水盆裡面淘洗幹淨，胡蘿蔔半根，切成胡蘿蔔丁，全部切好以後，放入小盆裡面備用，取一個小盆，打入4個笨雞蛋，加入半勺食鹽，少許白醋，用筷子攪勻打散，準備小蔥兩根，切成蔥花。

2.食材焯水

鍋中添入适量清水，加入少許植物油，加入一勺食鹽，水開後下入胡蘿蔔，焯水30秒左右，再下入豌豆，繼續焯水一分鐘，用勺子推動幾下，把豌豆煮至8成熟時撈出控水。

3.煎一下雞蛋

重新起鍋添入少許食用油，倒入雞蛋液，用勺子輕輕推動，使雞蛋慢慢凝固，翻炒幾下，把雞蛋煎熟，盛出備用。

4.開始烹饪（調味）

鍋中再加入少許食用油，油熱後倒入蔥花爆香，再倒入豌豆和胡蘿蔔，快速翻炒一分鐘，把豌豆炒熟以後，倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒兩下，加入少許食鹽，适量的生抽提鮮，再次翻炒均勻，就可以裝盤了。

中老年人一定要以養身為主，不管差不差錢都要吃點“高蛋白”食物，好了，以上就是給大家分享的全部美食内容了，有喜歡的朋友記得點贊，收藏哦！

（第一名廚編輯：陽陽）

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