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南甯冬天吃什麼菜

生活更新时间:2025-02-04 12:47:21

五花肉制作的臘肉，

半肥瘦肉灌成的臘腸，

一塊塊、一串串，

曬出了中國人對臘味的愛，

也曬出了家的味道。

南甯冬天吃什麼菜（冬日暖陽臘味飄香）1

臘肉炒豌豆，臘肉飯，臘味拼盤……每當冬日來臨，臘味成了不少家庭餐桌上的常見菜。除了菜市場和超市能看到臘味在銷售，不少市民更喜歡自己動手制作自己喜歡的臘味。

南甯冬天吃什麼菜（冬日暖陽臘味飄香）2

宋女士這段時間就制作了不下20多條臘肉和七八串臘腸，她把臘肉晾在自家樓頂，還拍照拍視頻發給在外地工作的弟弟。每年冬天，宋女士都會制作臘肉、臘腸郵寄給弟弟，讓他吃到家鄉的味道。

南甯冬天吃什麼菜（冬日暖陽臘味飄香）3

在廣西南甯市明秀東路一小區，鐘阿姨也在堅持着每年做的事情——制作臘肉、臘腸。記者跟随她上樓頂看到，天台上曬滿了各家各戶制作的臘腸、臘肉，在冬日的暖陽下散發着油光的臘味，讓人忍不住咽了一下口水。

南甯冬天吃什麼菜（冬日暖陽臘味飄香）4

據悉，中國人食用臘味的曆史，至少可以追溯到南北朝時期，賈思勰的《齊民要術》中詳細記載了灌制臘腸的方法。

南甯冬天吃什麼菜（冬日暖陽臘味飄香）5

鐘阿姨說，廣式臘味傳統上會用糖、酒、鹽、醬油等将肉類腌制過以後，直接進行風幹。而濃烈的酒香和甜味是廣式臘味的标簽。

南甯是一座包容的城市，從全國各地來南甯工作的市民，也把他們當地的臘味帶入了南甯。

無論是廣式臘腸，還是湖南煙熏臘肉，雲南的臘排骨，四川的麻辣臘腸，都别具風味，給人帶去冬日的溫暖，更能讓人找到家的味道。

來源：南甯晚報

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