枸杞又名卻老子,自古便是滋補養人的佳品,俗話道:一年四季吃枸杞,人可與天其壽,據說浙江一位國家級的中藥師,從事藥材鑒别工作六十多年,如今八十多歲的他,腰不彎眼不花,讀書看報不戴老花鏡,平時連個感冒發燒都沒有,而他的養生之道,就是每天一把枸杞子。
說起枸杞的營養價值,可謂是數不勝數,它含有十多種微量元素,如胡蘿蔔素、維生素A維生素B1、VC、鈣、磷、鐵等等,其中的胡蘿蔔素含量,在所有的食品中都是名列前茅, 天然的胡蘿蔔素可以幫助我們清除體内自由基抗衰老,是延緩衰老的一種較為理想的食物。同時,枸杞中有效成分——甜菜堿,通過試驗表明有抑制脂肪在肝細胞内沉積,促進肝細胞再生的作用。此外,在促進肝細胞新生、增加白細胞活性、輔助降血壓、血脂,枸杞都有很強大的功效,所以每天适量吃些枸杞,确實有滋補養生的效果。
可是日常生活中,很多人都不會吃枸杞,大多數人都習慣用枸杞泡水,其實泡水其功效并不能完全發揮出來,由于受水溫、浸泡的時間等因素的影響,隻有部分藥用成分能釋放到水中,因此枸杞最佳的吃法是幹嚼,通過直接咀嚼 加上口腔中唾液的混合,對枸杞中的營養成份吸收會更加充分。
值得注意的是:枸杞是藥食同源的食物,在數量上一定要适量,一般來講健康的成年人每天吃二十克左右比較合适,吃的太多容易滋補過度适得其反,感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好别吃,體質虛弱、抵抗力差,想達到滋補養生效果的,建議要堅持長期适量吃。另外挑選枸杞時,要謹防染色枸杞,注意看枸杞尖端蒂處多為白色或黃色是正常的,經過染色的整顆枸杞都是紅色,連蒂把處的小白點也是紅色。其次染色的枸杞在沾水的情況下就會掉色,可以将枸杞濕潤一下,包在白色的紙巾裡搓幾下,如果掉色就可判斷是被染色的枸杞。
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