導語：明日驚蟄，多吃這水果，比蘋果好吃，比草莓實惠，滋滋潤潤過春季。明日驚蟄，要記得吃這水果，實惠營養又甜潤，寓意整年遠離壞事情

俗話說"春雷驚百蟲"，明日就是驚蟄了，南方的天氣變得越發反複無常，乍寒乍暖，忽雨忽晴，降雨的次數确實是比前段時間多了不少，驚蟄節氣在降雨的過程當中往往都會帶有春雷，溫暖潮濕的天氣會促使各種蟲菌的滋生。因而在驚蟄節氣之際，民間有吃梨的習俗，您那裡有什麼不一樣的傳統，歡迎大家來評論區留言分享。

中國人在特定的時節食用特定的食物往往都是帶有講究的，驚蟄節氣吃梨，一是因為初春的氣候還是比較幹燥，人們容易感到口幹舌燥，再就是在蟲菌滋生之際吃梨，寓意全家老少一整年都能遠離壞事情，不少地方在驚蟄還保留“趕小人”的習俗，寓意也是如此。

梨，是一種特别營養的平民水果，南方的春季大多時候隻能見到雪梨，香梨和貢梨，小區門口經常跟能遇上裝滿一大貨車的貢梨，10元3斤便宜得很，路過的人幾乎是人手一袋，比蘋果好吃，比草莓實惠，汁水充沛，口感脆嫩甜潤，不管是什麼品種，它們的營養價值是一樣的，含有大量的鈣，鐵，鋅，維生素，膳食纖維和各種礦物質，而且梨還是一種甜度高，熱量低的水果，堪稱老少皆宜，最為主要的是梨裡面還含有一種名為鞣酸的成分，在天氣幹燥時常給家人吃梨有助于潤燥。

明日驚蟄，要記得多吃梨，讓家人滋滋潤潤過春季，關于梨的吃法，可以說得上是相當的豐富多樣，可以直接生吃，蒸着吃，煮着吃，炖着吃，還可以入菜哦，今天悅悅給大家帶來兩種美味的家常做法以，相當适合春季食用，味道上各有千秋，酸甜可口，潤燥又解膩，寓意家人一整年都遠離壞事情。

一【金桔蒸雪梨】

準備材料：金桔6個，雪梨1個，還可以适量的添加一些枇杷葉

1.這是春季南方最為常見的蒸梨做法，梨洗淨後不需要削皮也不需要去核，和金桔一起全部直接切成小碎丁裝入碗裡面，放入鍋中隔水蒸，要注意這些材料放進碗裡後不需要放糖的也不需要加水，在蒸的過程當中梨和金桔的汁水就會全部滲出來，若是能摘到枇杷葉的話，把它們洗淨之後剪成小段鋪在大碗的底部，然後再上鍋蒸，一般是蒸30分鐘左右就可以了，悅悅最喜歡的做法是在晚上蒸米飯的時候直接架個三角架放進去一起蒸。

2.時間到了之後，讓它稍微晾涼一下，然後取出來過濾，用勺子輕輕按壓一下，把裡面的汁水全部擠出來就可以了，這樣蒸出來的梨汁可以說得上精華哦，果味特别的濃郁，顔色是橘黃色的，味道酸甜可口，聞起來還帶有淡淡的金桔香味，3.這種梨汁最好是在晚上睡覺之前喝，喝完就不要再喝水和牛奶了，對身體特别好，尤其是家裡有小孩子的朋友在季節更替的時候，更是要常蒸給他們喝。

二【梨焖酸甜肉】

準備材料：瘦肉500克，梨800克，胡蘿蔔100克，木薯澱粉150克，面粉50克，仔姜1塊，香蔥2根，雞蛋2個

1.瘦肉洗淨之後切成1指寬的小長條，然後裝入大碗裡面，放食鹽，生抽，料酒抓拌均勻，放在一邊腌制半小時左右，梨削皮切成2厘米的塊狀即可，然後放在一邊備用，等瘦肉腌制好之後，往碗裡打入2個雞蛋，放少許胡椒粉，然後再倒入澱粉和面粉抓拌均勻，如果感覺粉比較幹的話，也可以放少許的清水進來，抓至沒有幹粉狀态就行。

2.鍋裡倒油，達到六成熱的時候，用筷子夾起裹上酥脆糊的瘦肉放入鍋中去炸，炸至表面微微發黃即可控油撈出，全部炸好之後，再開大火把鍋裡油溫升至八成熱，倒入瘦肉複炸一次，這個時候肉就很容易炸至金黃色了。

3.鍋留底油放入蔥姜蒜末炒出香味，然後再把紅蘿蔔倒入鍋中先炒一炒，再放入秋梨塊翻拌過下熱油，到入适量的清水焖煮10分鐘左右。

4.接下來再把酥肉全部倒入鍋中，鋪在梨塊上面，焖一焖，把酥肉表面焖軟來，然後就是調味了，放食鹽，生抽，番茄醬，蚝油翻拌均勻，最後再淋一點水澱粉給它勾一個薄芡，撒上蔥花就可以出鍋了，一大鍋香噴噴的酸甜酥肉就做好了。

另外再分享一下挑選梨的方法：

梨是一種水分特多的水果，首先是要挑份量足的，再就是要看它的果臍部位，果臍凹陷深的梨才是肉質細嫩，殘渣少的梨，吃起來清脆可口，味道也更甜潤，汁水充足。若是梨的果臍比較淺又不圓的話，它的口感會特别粗糙且不甜。

結語：明日驚蟄，要記得多給家人吃這水果，比蘋果好吃，比草莓實惠，寓意整年遠離壞事情，滋滋潤潤過春季。

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