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刀切面做法

生活更新时间:2024-09-13 05:18:54

刀切面做法?在白面裡加一個雞蛋，蛋黃蛋液都放白面粉裡去，今天小編就來聊一聊關于刀切面做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

刀切面做法

在白面裡加一個雞蛋，蛋黃蛋液都放白面粉裡去。

用溫水，忌用燙水和面，和好面後醒一會兒，趁着醒面的功夫把肉醬做了。

豬肉切成小丁，建議不要切成肉末，不然沒口感。

多用一些蔥白。

黃豆醬加水調的稍微稀一些。

炒鍋放适量油，比平時炒菜多一點點的油，媽媽說油多一些好吃。

六成熱油開始炒肉丁至斷生，下蔥丁和黃豆醬。

小火焖幾分鐘，看湯收的差不多了即可。

做好的肉醬一次性肯定吃不完的，因為這個醬很鹹。

可以冷食，版面，蘸大蔥，蘸白菜，拌米飯等都很不錯的。

面揉好後，先用刀切小面團，按一下。

.取一塊小面團在壓面機上壓成片。

壓成片後撒一些面粉以防粘連一起。

取一面片壓成條。這個時候開始準備蒸鍋燒開水。

壓好的面條撒一些面粉。

水燒開後加少量鹽下面條，面條裡含雞蛋不容易熟，多煮幾分鐘吧。

盛出面條時要在涼開水過濾一下，這樣的面條會很勁道了。

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