初春，季節交替多吃這6種蔬菜，做法簡單又營養，安穩度過倒春寒

雨水至，萬物生，不知道吃什麼别發愁，接下來給大家推薦6道家常菜，簡單易做又營養美味，喜歡就跟着試試吧！

初春是季節交替的時候，空氣幹燥再加上忽冷忽熱的天氣讓人很難适應，這時候不妨注意一下飲食上的調節，要少油膩多清淡。初春時候可以吃的蔬菜還是很多的，青椒、莴筍、生瓜、生菜、菠菜、山藥等蔬菜鮮嫩又營養，給家人多吃點這樣的蔬菜把身體吃得棒棒哒，才能順利度過季節交替的日子。

初春的青椒沒有一點辣味，營養也很豐富，很适合做配菜，綠色看起來格外有食欲，和素雞炒更是春天裡少不了的一道家常美味。

一、【青椒炒素雞】

食材：素雞200克、青椒2個、鹽1小勺、雞精少許、蔥花少許、蒜碎少許、蚝油1勺

做法：1、素雞對半切開再切成薄片，青椒去籽後削成滾刀塊備用。2、熱鍋熱油，放入蒜碎、素雞、蚝油，再沿着鍋邊撒入少許水，爆炒1分鐘。3、倒入青椒、鹽、雞精，大火炒2分鐘左右，青椒斷生後撒入蔥花即可裝盤。

山藥味甘，含有豐富的皂甙、黏液質、澱粉酶、蛋白質、微量元素等多種營養元素，健脾益胃，春季可以多吃點山藥。

二、【山藥炒肉末】

食材：山藥300克、肉末100克、青椒一個、生抽2勺、姜絲适量、澱粉少許、鹽1小勺、雞精少許

做法：1、肉末加入生抽、澱粉抓勻腌制5分鐘，青椒切絲。2、戴上手套将山藥削皮，然後洗幹淨切成薄片，放入冷水中浸泡。3、熱鍋熱油，倒入肉末快速翻炒3分鐘。4、放入山藥、青椒、鹽、雞精，大火爆炒3分鐘，收入蔥花翻炒均勻即可關火。

生瓜口感微甜又鮮嫩，富含豐富的蛋白質、煙酸、膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素等，常吃生瓜可以促進新陳代謝，春季吃它還有瘦身的好處。

三、【生瓜炒肉絲】

食材：生瓜400克、肉絲100克、青椒1個、蒜頭3粒、生抽1勺、姜絲少許、澱粉半勺、鹽1小勺、雞精少許

做法：1、生瓜削成滾刀塊，青椒切成大塊。2、肉絲加入澱粉、鹽、料酒抓勻腌制3分鐘。3、熱鍋熱油，放入肉末大火翻炒3分鐘盛出來。4、鍋中倒入少許油燒熱，放入蒜碎、生瓜、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘。5、倒入青椒、鹽、雞精、肉末，大火爆炒3分鐘，撒入蔥花裝盤。

生菜，口感爽脆又鮮美，它的膳食纖維和維生素C含量很高，有消除多餘脂肪的作用，所以又叫“減肥生菜”，春天想減肥瘦身可以多吃點它。

四、【蚝油生菜】

食材：生菜400克、小米辣2個、蒜頭3個、蚝油2勺、鹽少許、雞精少許

做法：1、生菜洗幹淨切成小段，蒜頭拍碎，小米辣切成小段。2、熱鍋熱油，倒入辣椒、蒜碎炒半分鐘。3、倒入生菜、蚝油、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘，即可裝盤。

蒜黃不僅有消食除脹、助消化的好處，還具有殺毒提高免疫力的作用。

五、【蒜黃炒香幹】

食材：蒜黃350克、香幹100克、辣椒3個、鹽一小勺，雞精少許

做法：1、香幹切成條狀，蒜黃切去根部削幹淨，再切成小段。2、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入香幹、辣椒，大火翻炒1分鐘。3、放入蒜黃、鹽、雞精，大火爆炒2分鐘即可關火，炒這道菜千萬不要炒時間太長。

菠菜，營養非常豐富，春季的菠菜口感鮮嫩，無論是煲湯、涼拌還是炒食，都非常美味。

六、【菠菜雞蛋湯】

食材：菠菜300克、雞蛋2個、鹽1小勺、雞精少許

做法：1、菠菜洗幹淨焯水2分鐘撈出，切成小段。2、雞蛋液攪打均勻，倒入鍋中翻炒至凝固即可盛出。3、鍋燒熱倒入少許油，放入蔥花翻炒均勻，再倒入一大碗熱開水煮開。4、放入菠菜、雞蛋、鹽、雞精，大火煮開即可。

以上六道家常菜，喜歡就跟着學做吧，春天做給家人吃起來。

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