年頭開始，萬物更新，年初一切都在休整，不是特别忙，終于過上了規律的生活，每天晚上洗漱過後用熱水泡泡腳，爬上開着電熱毯的床，感受這種溫暖厚實的觸感，總讓我想起遙遠的北方家裡的暖炕，睡前看看書，實在是再惬意不過的生活了，最近睡前看的是汪曾祺的《人間有味》。

汪曾祺的文筆很有魔力，總是能把最平常不過的食物寫的如珍馐，閱曆也豐富，知道哪個地方的哪個館子有最有代表性的食物，但是睡前再看的話就總是在糾結：“啊，想點個外賣啊，不如點個外賣好了，不如就點個外賣吧”，每天在饞蟲與克制的互相鬥争中入睡，可是一旦打開了這本書，卻怎麼都不舍得放下的。今天甜豆粥和大家一起欣賞一下汪曾祺在文中寫到的這些吃食，為早起的你獻上一道晨間美味。

早起不如先吃點魚吧，我們小的時候都念過的“西塞山前白鹭飛，桃花流水鳜魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。”讀完詩立刻就能看到一副生動的圖畫呈現在眼前，微微小風将正在落下的雨絲吹成斜斜落下的線條，雨天漁夫一人身披蓑衣頭戴箬笠在河水之上等待鳜魚上鈎，桃花盛開，春汛漲水，此時正是鳜魚最肥美的時候。

鳜魚這個“鳜”字，總是要和魚一起出現才能認得出來，單獨出現就有被念成“厥”的風險，鳜魚鮮美刺少，清蒸和炖湯都能顯現其鮮美的味道，炖出奶白的湯，什麼都不配，能直接喝個兩大碗。蘇州有名菜為“松鼠桂魚”，用的就是鳜魚，去年春晚賈玲的小品裡還說過年的時候要腌上一條“臭鳜魚”，這是安徽菜的做法，也是美味。

中午來道硬菜，蘇轼實在是一個愛美食也能吃美食的人，東坡肉就是他的傑作。傳聞東坡肉最開始産生于江蘇徐州，蘇轼在此地做官的時候整治黃河，防洪成功後徐州的百姓向這位父母官贈送豬肉，蘇東坡将收到的這些肉切成小方塊紅燒之後又分給百姓食用，所以這道菜在徐州也叫“回贈肉”。

徐州雖然地處江蘇，但是已經是江蘇最北端，與安徽、山東都已經接壤，所以徐州人吃飯的口味更偏向北方的鹹辣風格，徐州有家做湘菜的菜館，叫“毛家菜”的，做的紅燒肉尤其好吃，我離開徐州都已經兩年了還是想念。

東坡肉在徐州成型，在杭州才正式為天下人所熟知，“東坡肉”的名氣也正式傳播了出去。除了東坡肉之外，蘇轼還有一首《惠崇春江晚景》為天下人所熟知，“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蒌蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”

河豚也是美食老饕們愛的珍馐之一，但是一般人是品嘗不了的，河豚的卵巢、肝髒、腎髒、眼睛、血液、腮、皮膚都是帶毒的，在河裡自然死亡的河豚，肌肉中也帶着毒性。會做河豚的人不多，往往需要十分有技巧的廚師處理，它的處理方式繁雜，這讓它注定不能成為大衆美食。

汪曾祺在文章中說他最愛看飯店的小倌跑來跑去，在不寫菜單的時候也什麼都記得住，來來回回的為客人端菜上酒，結錢算賬，看到一個精力旺盛的人，總是叫人高興的，希望未來這一年裡，大家也都吃啥啥香，身體倍兒棒，永遠精力旺盛，讓人喜愛~

文：甜豆粥 圖片來自網絡

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