發面放冰箱裡一晚上能發起來嗎?發面在冰箱冷藏室裡放一晚上能發起來,我來為大家講解一下關于發面放冰箱裡一晚上能發起來嗎?跟着小編一起來看一看吧!
發面在冰箱冷藏室裡放一晚上能發起來。
發面放入冰箱冷藏室,低溫環境可以減緩面團發酵的速度,不會造成常溫下面發過了的問題,并且低溫長時的發酵會讓面團的發酵風味更加濃郁。發面放冰箱冷藏一晚上,其發酵體積一般有面團的2倍大左右。
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