奧爾良脆脆的雞排怎麼做?主料:雞胸肉1塊、奧爾良腌料2勺、面包糠1勺、壽司脆花1勺;輔料:蔥1段、姜1塊、玉米澱粉1勺、雞蛋1個,我來為大家講解一下關于奧爾良脆脆的雞排怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
主料:雞胸肉1塊、奧爾良腌料2勺、面包糠1勺、壽司脆花1勺;輔料:蔥1段、姜1塊、玉米澱粉1勺、雞蛋1個。
雞胸肉比較厚,我們把它洗幹淨,分成三片,切的時候最好用快一點的刀。
切好的雞胸肉可以用肉松錘或者刀背錘軟一下,或者用牙簽紮一紮,讓雞肉更松散些,然後加入玉米澱粉,奧爾良雞肉腌料,姜片,蔥段,抓勻腌制一會兒,如果不想腌制就多倒一些調味料。
準備腌制好的雞胸肉一份,雞蛋液一份,面包糠和脆片一份,另外準備一個厚底的不粘平底鍋。
把雞胸肉放雞蛋液裡滾一下,然後取出來放到面包糠上,上下翻轉沾裹滿面包糠。
平底鍋中倒入比炒菜稍微多一些的油,中小火加熱以後放入雞排,不要翻動慢慢煎。
待雞排稍微定型後可以把另外兩片也放進來煎,一面煎熟就翻個面,全程保持中小火,如果你家的鍋底太薄或者受熱不均,就把火力調到最小。
煎好以後的雞排取出來,可以直接用手抓着吃,也可以切片切塊吃。
表面可以撒上一些番茄醬,酸梅醬搭配着吃,喜歡吃辣也可以撒一層細細的辣椒粉。
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