生抽和老抽的各自用途?生抽和老抽其實都屬于醬油生抽是用來調味道的,味道比較鹹鮮,平時做菜時都可以用它來增加鹹味此外,生抽可以用來做涼拌菜,腌制鹹菜,或者給海鮮調味,今天小編就來說說關于生抽和老抽的各自用途?下面更多詳細答案一起來看看吧!
生抽和老抽其實都屬于醬油。生抽是用來調味道的,味道比較鹹鮮,平時做菜時都可以用它來增加鹹味。此外,生抽可以用來做涼拌菜,腌制鹹菜,或者給海鮮調味。
而老抽是在生抽基礎上再加工做成的,顔色更深,味道帶一絲絲甜,用來給菜品增加色澤。特别是紅燒的菜品或者鹵味,加一點老抽會使得顔色更深,讓人更有食欲。另外,用老抽調制醬料也會使醬料的顔色更深紅一些。
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