分子結構與化學知識點總結?2.1物質的化學組成我們繼續講物質的化學組成，上一節講了物質的生産和鑒别，接下來我們就幾種典型物質舉例說明，今天小編就來說說關于分子結構與化學知識點總結?下面更多詳細答案一起來看看吧!

分子結構與化學知識點總結

2.1物質的化學組成

我們繼續講物質的化學組成，上一節講了物質的生産和鑒别，接下來我們就幾種典型物質舉例說明。

2.1.2生物大分子

2.1.2.1蛋白質

官能團：肽鍵（生物學叫法）/酰胺（化學叫法）

基礎單位：20種氨基酸，不同氨基酸在結構上R所代表的基團不同

α-氨基酸通式

19/20都是α-氨基酸，（脯氨酸例外）

19/20是手性分子，（甘氨酸例外，甘氨酸的R基是H）

手性分子：如果一個原子上連接4個完全不同的基團，我們就稱之為手性原子，這個化合物為手性分子）

脯氨酸

蛋白質是生命物質：是生命活動的主要承擔者

蛋白質是兩性物質：同時有酸性部分（-COOH）和堿性部分(-NH2)

蛋白質有4級結構：構成生命特異性的基礎

酶是有特異性催化性能的蛋白質：比普通催化劑催化性能高，但使用面窄

2.1.2.2核酸

起源：首先發現于細胞核，顯酸性，故得名。

分類：核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）

組成：H3PO4 戊醛糖 有機堿

下圖是戊醛糖的結構式

戊醛糖分為兩種，差别就一個氧原子

下圖是有機堿的結構式

有機堿分為兩大類，嘌呤和嘧啶，紅色部分是有機堿的主體部分

在人體中，有機堿是要配對存在的，稱為堿基對（還能記得中學生物學的哪兩組堿基對是一一配對的嗎）

核酸的結構

2.1.2.3糖類

又名碳水化合物

大多數通式Cm(H2O)n，但不存在映射關系。

反例：乳酸C3H6O3 ，鼠李糖C6H12O5

結構：含有多羟基的醛/酮及其衍生物，并且發生羟醛縮合成環。

來源：

糖類最主要的來源是光合作用

最簡單的糖類之一：葡萄糖（含有6個碳的鍊狀或者環狀分子）

葡萄糖的結構式

羟醛縮合後的葡萄糖

在環狀葡萄糖中，最左邊的羟基和另一分子最右邊的羟基可以脫水形成醚，這樣就可以形成更大分子的聚合糖類，根據聚合環的多少，通常可以對糖類分為單糖/低聚糖/多糖。

分類：

1）單糖：1個聚合環（不能水解）。典型例子：葡萄糖、果糖

2）低聚糖/寡糖：2-10個聚合環（水解出2-10個單糖）。典型例子：蔗糖、麥芽糖

3）多糖：10個以上聚合環：(水解出10個以上單糖）。典型例子：澱粉、纖維素

葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖都是生活中常見的糖類，下面簡單說下多糖。

多糖分為澱粉和纖維素

澱粉：分子量稍小，易分解，易消化，大部分食物都是澱粉。

世界三大糧食作物：大米/小麥/玉米

（三大主糧中，你們知道哪個總産量最高嗎？答案是玉米，想不到吧）

纖維素：分子量較大，不易分解，一般不能食用

各種麻織品，植物稭稈等。

最主要的食物都是澱粉，也有部分蔬菜和粗糧是含有一定比例的纖維素的，比如芹菜等。以前中國科學界曾經有過一些匪夷所思的想法，比如用植物稭稈去釀酒等，并且還靠着這種忽悠騙了不少來自政府和企業的科研經費。總的說來，現在這種騙局基本上很容易被戳破了，但還有一些“民科”（在科學界，這個詞本來是個中性詞，現在基本上是個貶義詞了）打着這種“科學”的幌子，去做一些反科學的事情。在日常生活中，大家要睜大眼睛呀。

下一節講高分子化合物和團簇化合物

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