焖燒臘魚的做法?主料:臘魚、青椒、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、蔥調料鹽、料酒、醬油、醋、糖 ,我來為大家科普一下關于焖燒臘魚的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:臘魚、青椒、姜、蒜、花椒、辣椒、八角、蔥調料鹽、料酒、醬油、醋、糖。
臘魚泡軟後剁成小塊瀝幹水份,青椒去蒂切小塊,姜蒜切片。
鍋中放多些油,燒熱後下臘魚塊過油至表面金黃,而後,撈出瀝幹油份。
鍋裡留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒炸香。
倒入臘魚塊,調入料酒,鹽,糖,醋,醬油,加一碗水,大火燒開後,轉中火,蓋上蓋焖20分鐘左右。
下入青椒塊,待青椒斷生後,大火收汁撒上蔥花起鍋。
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