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怎麼樣才能留住高湯營養的小竅門

生活更新时间:2024-11-23 06:39:58

怎麼樣才能留住高湯營養的小竅門?要留住高湯營養應該注意以下幾點：炖湯不宜過長時間，否則容易引起蛋白變質，炖料選擇有機肉和蔬菜(蔬菜食品)為上佳另外，肉湯也不宜過量飲用因為肉中含有大量脂肪，在炖制過程中脂肪會溶解在熱湯中，多喝湯容易增加血脂，對心腦血管健康(健康食品)不利血脂偏高者如果要補充蛋白質，可以用豆腐菜湯取代肉湯;同時，肉湯中嘌呤含量高，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食，下面我們就來聊聊關于怎麼樣才能留住高湯營養的小竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎麼樣才能留住高湯營養的小竅門

要留住高湯營養應該注意以下幾點：炖湯不宜過長時間，否則容易引起蛋白變質，炖料選擇有機肉和蔬菜(蔬菜食品)為上佳。另外，肉湯也不宜過量飲用。因為肉中含有大量脂肪，在炖制過程中脂肪會溶解在熱湯中，多喝湯容易增加血脂，對心腦血管健康(健康食品)不利。血脂偏高者如果要補充蛋白質，可以用豆腐菜湯取代肉湯;同時，肉湯中嘌呤含量高，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。

炖肉湯選料原則：白肉好于紅肉，個小好于個大，蝦屬白肉>魚白肉>雞白肉>羊紅肉>豬紅肉>牛紅肉。

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