一直非常愛吃媽媽做的雞蛋韭菜餃子,終于自己也學會了,以後也可以做給媽媽吃,怕忘記做法,寫個菜譜可以随時照着做
By 成長的玉心兒
1、300克面 180克水活好面,蓋上保鮮膜,韭菜洗淨控水,雞蛋打散備用。
2、鍋熱後放入食用油,油熱後改最小火後放入花椒,直至花椒炸成黑色,将花椒撈出後改中小火将打散的雞蛋炒熟關火,晾涼備用。
3、将蝦仁切丁放入晾涼的雞蛋加姜末一起攪拌,韭菜切碎後放入鍋中,放入香油攪拌均勻,讓韭菜均勻的裹上油,最後放入适量鹽攪拌均勻。
4、擀好皮直接開包,做水煮餃子啦!
花椒一定要炸出香味,韭菜餡一定要均勻的裹上油,并且最後放鹽,這樣可以減少韭菜出水的情況。
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