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茶垢怎麼産生的

健康更新时间:2024-12-26 10:40:42

茶是僅次于咖啡的大衆飲品，如果你喝茶，一定會注意到杯子、茶壺壁上留下的深褐色茶垢。

愛喝茶的人将這些茶垢稱為“茶山”，就像古董上的包漿，“無茶三分香”是收藏價值的體現。

但傳言說茶垢裡面有很多重金屬，還有亞硝酸鹽，如果不清洗掉可能會危害健康，甚至有“喝茶不洗杯，閻王把命催”的說法。

茶垢到底是什麼？會不會有害健康呢？

茶垢怎麼産生的（茶垢到底是什麼）1

【主要是多酚】

曾經有觀點認為茶垢是碳酸鈣或碳酸鎂沉澱（水垢）吸附了茶黃素、茶紅素等色素，另有觀點認為茶湯表面形成的漂浮物是茶葉表面的蠟質，但這都不對。

實際上，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子參與了茶垢的形成。

【有重金屬？】

隔夜茶的茶湯表面常常有一層帶有金屬光澤的“油膜”，讓人誤以為其中有某種重金屬。

不過，從茶湯中沉積下來的茶垢轉身就釋放重金屬到茶湯裡面，這本身就不符合邏輯。

其實這層膜的成分和杯壁上的茶垢并無明顯差異，也是以茶多酚聚合物為主，不過它确實含有少量金屬離子。

元素分析顯示，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。

金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。

鉛、砷、镉、汞等重金屬污染物并不是茶垢的主要金屬元素，因此喝茶之人不必擔心。

茶垢怎麼産生的（茶垢到底是什麼）2

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