帶殼雞蛋要冷水煮幾分鐘?雞蛋是我們最常見的食材，幾乎家家戶戶都少不了它，每家的必須裡幾乎都有它，一日三餐中更不能少了它它的營養和美味也是人人皆知它的吃法更是多種多樣，可炒、煮、炖、燒、烤、蒸、煎等等，幾乎包括了烹饪所有的做法，更是受到人們的青睐，今天小編就來聊一聊關于帶殼雞蛋要冷水煮幾分鐘?接下來我們就一起去研究一下吧!

帶殼雞蛋要冷水煮幾分鐘

雞蛋是我們最常見的食材，幾乎家家戶戶都少不了它，每家的必須裡幾乎都有它，一日三餐中更不能少了它。它的營養和美味也是人人皆知。它的吃法更是多種多樣，可炒、煮、炖、燒、烤、蒸、煎等等，幾乎包括了烹饪所有的做法，更是受到人們的青睐。

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大家最常見的煮雞蛋，也是很有營養的一種做法，特别是白水煮雞蛋，營養最為豐富了，保持了原汁原味的美味，也是簡單中的美味，雖然煮雞蛋看做很簡單，但是，真的想把它煮成想要的口感美味，那需要技巧的，如果把握不好火候，時間過短會使蛋黃不熟，時間過長會使雞蛋變老不好吃。所以煮好簡單，也是需要一定的經驗和技巧的。

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煮雞蛋的五個小竅門

第一個小竅門，涼水浸泡雞蛋

煮雞蛋之前，先把雞蛋清洗幹淨，在涼水裡浸泡幾分鐘，最好5分鐘以上，這樣雞蛋經過涼水輕炮後，以降低蛋内氣，在煮的過程，可防止蛋殼遇到高溫破裂，避免營養素流失。

第二個小竅門，涼水下鍋

把用涼水泡好的雞蛋，放進涼水的鍋裡，水一定要蓋住雞蛋

第三個小竅門，中火煮雞蛋

雞蛋下鍋以後，開中火煮到開後，轉小火煮幾分鐘，這樣又延長了煮雞蛋的時間，而且容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中火最為适宜。這樣雞蛋樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也容易剝殼。煮雞蛋記住千萬不能大火煮，如果用大火，很容易引起蛋殼内空氣急劇膨脹而導緻蛋殼爆裂。

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第四個小竅門，水裡添加鹽和醋

煮雞蛋的時候，可以在水裡加一點鹽或者醋加少許就可以，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼也不容易破裂，而且煮熟了以後還容易剝皮。

第五個小竅門，在雞蛋上殼紮孔

把雞蛋洗淨後，用家用的縫衣針（特别細的那種）在雞蛋的屁股（比較大的那端，紮個小孔，不要紮的太深，也不要太用力，輕輕紮個小孔就可以了。因為雞蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼内的氣會通過小孔慢慢外洩，雞蛋殼煮的時候就不會破裂。

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吃生雞蛋的壞處

1、有人說吃生雞蛋好，有人說生雞蛋不能吃，到底好不好呢？那就看看下面的分分析吧，

吃半生不熟的雞蛋容易引起腹瀉。特别是胃部不好和腸胃不好的不能吃生雞蛋很半生不熟的雞蛋，半生不熟的雞蛋，有很多細菌，沒有經過高溫消毒處理，細菌沒有被殺死，吃了容易引起腹瀉。可以不少人認為，煮熟的雞蛋沒有營養，吃半生不熟的雞蛋才有營養，這是錯誤的認為，其實煮的太過熟透的雞蛋營養是少了很多，熟雞蛋才最有營養。

2、生雞蛋一定不能吃，我見過直接吃生雞蛋的，打破一個雞蛋，直接把蛋液倒進嘴裡吃了，這樣的吃法，真的很不健康，因為生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收；後者能與食物中的生物素結合，導緻人體生物素缺乏，産生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。熟雞蛋就沒有這些問題了，營養豐富更好了。

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吃熟雞蛋的好處：

1、我們正常的一日三餐，早上吃雞蛋最好，因為雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪可以滿足你一天需求平衡，還有就是雞蛋特别的耐餓，讓你肚子飽的時間更長。

2、早餐吃雞蛋的人，比吃别的食物人，更容易減肥

3、早上吃雞蛋吸收和營養更全面。因為雞蛋的蛋白質中含有人體所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。

4、孕婦多吃雞蛋好，在懷孕期間，時不時吃個水煮雞蛋，對自己和胎兒都非常好，臉上不易長妊娠斑。

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帶殼雞蛋要煮多久才熟？

煮雞蛋有個幾分鐘時間表，看你需要哪種雞蛋的口感，3分鐘煮雞蛋法和5分鐘煮雞蛋法，還有10分鐘以上的煮雞蛋法，不同的煮雞蛋時間，口感和消化都會不一樣。下面就分享不同的煮雞蛋結果。

第一種，3分鐘煮雞蛋法，這種煮的雞蛋是稍微熟的雞蛋，比較嫩，特别好消化，一般大約90分鐘就可以消化完。

第二種5分鐘煮雞蛋法，這是煮過的雞蛋，屬于半熟的雞蛋，蛋黃應該是不太凝固的那種，比較鮮嫩，不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營養，在人體内消化時間大約2個小時左右。在營養方面最好，營養成分基本上沒有損失。所以說水煮10分鐘以内的雞蛋，消化率和吸水率最高。

第三煮10分鐘以上煮雞蛋法，這是煮過的雞蛋，特别熟了，可以是雞蛋被煮老了，蛋黃也不鮮嫩了，成了很幹的，吃着也易噎住，消化煮沸時間過長的雞蛋，人體内消化要3小時15分鐘左右，所以看消化時間就知道，那種煮雞蛋适合自己，就吃那種吧。

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怎麼煮帶殼的雞蛋？

做法，先把雞蛋清洗幹淨，在涼水裡泡一會後，在涼水下鍋，在水裡加少許的鹽和幾滴醋，開中火煮，煮開以後，在煮5—6分鐘左右（看那喜歡吃那種口感了），關火，撈起雞蛋，下到涼水裡泡幾分鐘到雞蛋涼透，去殼特别容易，雞蛋光滑好吃。

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