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芝麻的功效與作用及禁忌

健康更新时间:2025-03-13 07:54:29

芝麻的功效與作用及禁忌?芝麻是我們日常生活中的一道輔料，芝麻可以直接用來配菜，味道濃厚香醇，那大家知道芝麻在日常生活中還能做什麼用嗎？今天小編給大家帶來了有關芝麻的小知識，一起來看看吧，現在小編就來說說關于芝麻的功效與作用及禁忌?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

芝麻的功效與作用及禁忌

芝麻是我們日常生活中的一道輔料，芝麻可以直接用來配菜，味道濃厚香醇，那大家知道芝麻在日常生活中還能做什麼用嗎？今天小編給大家帶來了有關芝麻的小知識，一起來看看吧。

芝麻又被叫做胡麻，脂麻，油麻，因為黑芝麻是胡麻的籽種，被稱作“八谷之冠”，原産于中國的雲貴高原地區，現在中國芝麻的種植區域主要分布在黃河及長江中下遊的各個省份中，尤其是河南省的産量最多，是全國産量的30%左右，其他像是安徽，江西，河北，湖北等省份中也有種植芝麻。

一說起補鈣大家一般都會想到牛奶，但其實相同質量的芝麻中含有的鈣質大約是牛奶的四倍，所以經常食用芝麻能夠有效地補充鈣元素，使骨骼更加強健。

芝麻之中含有大量的抗氧化物質，比如維生素E，能夠起到抗衰老，滋潤皮膚的作用。

從芝麻中提煉出來的，香油、北方也叫芝麻油，具有特别香味，香油中的亞油酸、棕榈酸等，容易被人體吸收，具有保護血管的功效。此外，香油有濃郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促進體内營養成分的吸收。

除了以上的吃法，芝麻還可以用來制作好吃的芝麻糊，将生芝麻淘洗幹淨(不用提前泡)放到篩網中晾幹水分，放入無油無水的鍋中中小火不停地翻炒，發出噼啪的聲音跳起來時就熟了，也可以直接買熟的黑芝麻或者黑芝麻粉，但是買的時候一定要嘗嘗，因為炒的芝麻放時間長了容易有怪味，自己炒芝麻一次最好炒夠一周的就可以了，放入瓶子中随用随取。

　　将炒好的芝麻1把或2把和水(放半碗或一碗都可以，煮的時候還可以調整)放入攪拌器中(也叫食品加工機或粉碎機，可以榨汁打糊)打成漿

　　将打好的芝麻漿倒入小鍋中根據自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根據自己的口味

中火将芝麻漿煮開，然後将一勺糯米粉放入碗中用涼水攪成稀糊狀倒入鍋中攪拌成糊狀關火，黑芝麻糊就做好了，黑芝麻糊的濃稠度可以根據自己的喜好調整，喜歡稠的就增加糯米粉的量，喜歡稀的就水加的多一點，很好掌握的，也是最簡單的一種做法。

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