今年是7.16号入伏，進入三伏天以後，天氣會更加悶熱。

對于長時間呆在空調間裡朋友來說，雖然舒服，但是也會有一些身體不适。所以，三伏天貪涼要記得，及時地清熱去濕，不然濕熱重總會覺得身上黏糊糊的、容易倦怠、還不想動彈。

所以三伏天，我都會給家人做這2種食材吃。清熱解暑，去濕氣，營養好吃還不貴。三伏天吃它們，比吃西瓜苦瓜好多了。脾胃弱，不好消化的朋友，也可以多吃。

綠豆屬于夏天的消暑佳品，更有民諺說“夏天一碗綠豆湯，清熱消暑賽仙方”。可見綠豆在三伏天吃，好處多多。

綠豆除了能消暑外，還含有豐富的營養元素，清熱解毒，簡直和夏天是絕配。

推薦做法：【綠豆沙】

1.準備綠豆500克，倒入适量的清水，加入堿面3克攪拌均勻浸泡三四個小時，浸泡時加入堿面，更容易煮爛，方便綠豆起沙。

2.把浸泡好的綠豆倒入高壓鍋内，大火上汽以後轉小火壓制15分鐘，把水熬幹。15分鐘以後，把煮熟的綠豆取出來。

趁熱加入20克冰糖攪拌均勻，喜歡原汁原味的朋友、冰糖可以不放。再添加适量的涼開水，水量以沒過綠豆為宜。

3.然後把綠豆倒入打漿機内，把綠豆和冰糖充分打碎。直至打成細膩的、沒有顆粒的綠豆糊就可以。

我們把它倒入碗中，并放入幾粒枸杞點綴一下，然後蒙上保鮮膜，放在冰箱裡面冰鎮半個小時，一碗清涼解暑的綠豆沙就做好了。

夏日多吃紅豆，可以解熱去濕。大家都知道紅豆薏米湯是去濕佳品，但是紅豆單獨吃，也有意想不到的好處。

尤其是在中午的時候，是“心火”最旺之時。人們容易心煩易怒，脾氣煩躁。此時食用紅豆最适宜不過了，解熱還能去濕氣。

推薦做法：【山藥紅豆餅】

1.準備鐵棍山藥1根，切成均勻長段，削去外皮。放入清水中浸泡，防止氧化變黑。削皮時要帶上手套，以免皮膚過敏。

黑豆50克，紅豆50克，提前一天，放在清水中浸泡，浸泡可以減少煮制的時間。

2.鍋中燒水，把浸泡好的黑豆、紅豆放入鍋中，水燒開以後轉為小火，煮30分鐘，把黑豆紅豆煮熟煮軟。30分鐘以後，關火，撈出備用。

3.鍋内再燒水，放上篦子，把山藥放入鍋中，大火把水燒開以後，轉小火蒸15分鐘，蒸熟後取出，放在盆中，用勺子摁壓成山藥泥。

把山藥泥，盛放在碗中，加入白糖兩勺，植物油少許拌勻，加入煮好的紅豆黑豆，抓拌均勻。

4.準備一個盤子，鋪一層保鮮膜備用。在案闆上塗一層植物油，植物油能防止山藥粘在案闆上拿不起來，取出适量山藥泥，壓扁，用模具切出不同的造型，擺放在盤中。

5.然後把做的紅豆山藥放入冰箱中冷藏，最後擺上少許香菜、草莓點綴即可。

冷藏後，口感更加清爽，當然不喜歡吃涼的，做好後就能直接食用了。

三伏天，少吃西瓜和苦瓜。西瓜裡有80%都是水分，但是含糖量比較高，對于有糖尿病的老人來說不能多吃。

而苦瓜性寒，雖然能夠解暑，但是對于脾胃差，消化功能較弱的人來說就不能多吃。建議多吃這2豆，綠豆和紅豆，清熱解暑去濕氣，炎炎夏日輕松過。

（第一美食編輯：開心）

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