隻有孕媽才需要補充葉酸？這樣想就錯了哦。

中老年人缺乏葉酸會增加患中風、心髒病、老年癡呆的風險；兒童缺乏葉酸可能會貧血、産生消化道疾病；孕婦缺乏葉酸孩子會發育不良、早産，這樣你還敢輕視葉酸嗎？

中老年人體虛，辛苦了大半輩子，節省了大半輩子，到了退休的年齡，一定要享福，才對得起自己這一輩子，多吃點健康有營養的東西，子女放心，全家開心。

分享“3菜2果1菇”，天然葉酸高，春季常吃身體棒。

1、娃娃菜

1、準備娃娃菜兩棵，切去根部，放入盆中，用手把葉子分開備用，小米椒一小把，切成辣椒圈，放入小盆中，大蒜兩粒拍扁切成蒜末，放入盆中備用。

2、然後把辣椒倒入裝娃娃菜的盆中，加入食鹽5克，白糖3克，白醋10克，用手抓拌均勻，這個過程大概要2分鐘左右，再倒入蒜末，繼續拌勻。

放入冰箱冷藏，腌制4個小時。

3、4個小時過後，取出腌好的娃娃菜，如視頻中那樣，把葉子卷起來，擺入盆中，再澆上适量的湯汁，最後再放上一朵香菜點綴，即可上桌食用。

2、茴香

1、準備小茴香、雞蛋。

小茴香一把，洗淨後先去掉根部，再改刀切成小段，放入盆中備用，小蔥兩根切成蔥花，和小茴香放在一起。

2、取一個小盆，打入5個笨雞蛋，加入少許白醋去腥，用筷子攪勻打散，再把雞蛋液倒入小茴香盆中，加入一勺食鹽調味，半勺胡椒粉去腥提鮮，用筷子攪拌均勻。

3、炒鍋燒熱，加入一勺食用油，先潤一下鍋，這樣炒雞蛋的時候不容易粘鍋，把油燒至微微冒煙以後倒出，再添入半勺食用油，油熱後倒入雞蛋和小茴香，用勺子輕輕攤開，晃動炒鍋，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋定型以後，翻過來煎另一面。

然後用勺子把雞蛋搗散，避免雞蛋夾生，再次翻炒一分鐘，把雞蛋全部煎熟，起鍋前淋入少許芝麻香油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋盛入盤中。

3、花椰菜

1.有機花菜一棵，切成均等的小朵，豬瘦肉一塊，切成薄片，青辣椒3個切成斜片，紅線椒一個切成斜片，蒜子一小把切成蒜片，小米椒幾個切成細圈，洋蔥半個切成細絲，放入幹鍋中抓散用來墊底。

2.起鍋燒水，加入少許植物油和一勺食鹽，水開後，下入花菜，焯水一分鐘倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入食用油，倒入肉片翻炒，再倒入蒜片和小米椒爆香，加入蚝油3克，倒入花菜快速翻炒幾下，放入青紅辣椒，加入食鹽2克，白糖1克，雞粉1克，胡椒粉1克，加入生抽5克，改大火爆炒15秒，再淋入少許明油，簡單翻炒兩下，美味即成。

1、猕猴桃

猕猴桃中含有豐富的葉酸，還能夠止血補血、預防出血性疾病、還對皮膚有好處，但是猕猴桃是涼性水果，脾胃虛寒的人應該少吃，避免腹瀉。

2、草莓

草莓含有豐富的葉酸，而且是春季的時令水果，可以改善便秘、美容護膚。多吃草莓對眼睛也有好處，維生素c含量也很高，能預防動脈硬化、高血壓等多種疾病。

香菇

1.準備香菇半斤左右，肉餡150克備用，首先把香菇的根部去掉，用水沖洗幹淨擺入盤中，小蔥兩根切成蔥花，生姜一小塊切成姜末，紅椒半個切成碎粒，一起放入盆中備用。

2.再倒入提前打好的肉餡，加入食鹽2克，味精1克，十三香1克，胡椒粉1克，香油2克，老抽幾滴調色，料酒适量去腥，用手把肉餡攪勻，化開調料，再抓入适量的玉米澱粉，使肉餡更容易成型。

3.然後用手擠出适量的肉餡，放到香菇裡面，再逐個按平，準備洗淨的大青菜幾根，一切兩半備用。

4.鍋内燒水，加入一勺食鹽增加食材的底味，淋入少許食用油，水燒開後，下入大青菜，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘左右，倒出控水。

5.鍋内繼續燒水，放上篦子，水開後放上香菇和肉餡，開大火連續蒸15分鐘，然後把大青菜擺入盤中，用來墊底，15分鐘過後，取出蒸好的香菇肉餡，再依次擺入盤中。

6.另起鍋倒入剩餘的湯汁，加入半勺清水，加入食鹽2克，味精1克，老抽幾滴調色，蚝油3克提鮮，用勺子攪拌化開，煮至沸騰後，勾入少許水澱粉，淋入少許明油，連續攪拌幾下關火起鍋，再把湯汁澆在香菇上面，放上香菜葉點綴，美味即成。

春天多吃3菜3果1菇，富含豐富的葉酸，氣色好，身體棒。

（第一名廚編輯：樂樂）

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