提到蘇東坡，你想到的是“大江東去，浪淘盡，千古風流人物”的千古佳句，還是他坎坷動蕩的仕途生涯，亦或是天下第三行書“寒食帖”？

做為一代大文豪，蘇東坡有着諸多的榮譽稱号：詩人、詞人、文學家、畫家、書法家、政治家、思想家......他的鐵杆粉絲無數，曆朝曆代都有許多人試圖追随他的腳步，尋找那些文字裡潛藏的東坡先生思想變化的源頭，為他寫傳記的人都得排隊......

不過，“90後”揚州小夥吉國瑞卻另辟蹊徑，研究起了蘇東坡與美食的故事。吉國瑞是編劇，撰稿人，他曾為《從秦始皇到漢武帝》《祖脈天水》《揭秘西夏陵》等十餘部央視紀錄片撰稿，他是哔哩哔哩彈幕網（B站）高人氣紀錄片《曆史那些事》總編劇、總撰稿。

吉國瑞搜尋史料、實地走訪，探尋蘇轼的貶谪與美食之旅，首次梳理蘇轼詩文中酸甜苦辣，悲欣交集的美食故事，寫了這本《蘇東坡：不孤獨的美食家》。

下面，就讓他帶我們一起走進蘇東坡的“吃貨”人生吧。

說起蘇東坡與美食的故事，排名第一的一定是“東坡肉”。

百度一下，你會發現，網上“東坡肉”的起源衆說紛纭。湖北有“黃州東坡肉”，浙江杭州有“東坡肉”，江蘇徐州有“東坡回贈肉”，河南開封有“清湯東坡肉”，四川眉山有“東坡肘子”，廣東惠州有“東坡大肉”。

這六種東坡肉做法不同，外觀不同，口味也不同。可是他們的戶口全都上在跟蘇轼牽絆頗深的地方。眉山是他的老家，開封是宋代當時的都城，蘇轼又曾在杭州、徐州長期為官，而黃州、惠州又是他的流放地。每一種“東坡肉”的版本都流傳着蘇東坡在當地創造東坡肉的精彩小故事。

那麼哪個“東坡肉”才是最正宗的呢？

蘇東坡與“東坡肉”的淵源大概起因就是源于這篇《豬肉頌》了。

“淨洗铛，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”

可是，據吉國瑞考證，《豬肉頌》根本沒有被收錄在《蘇轼全集》裡，這篇文章大概率不是蘇東坡原作，而是後人的僞托。

雖然《豬肉頌》不是蘇東坡的原作，但是東坡先生愛吃豬肉倒是真的。他在黃州給朋友們寄去的書信裡邊就寫到，“黃州好豬肉價，賤如泥土”，“不如仆之食豬肉，實美而真飽也”，這些都有出處可循。

關于“東坡肉”這道菜的名字，最早出現在明朝沈德福所編寫的《萬曆野獲編》中，而東坡肉做法最早的記錄出自清代中期的餐飲寶典《調鼎集》。

所以，雖然蘇東坡熱愛豬肉，但是事實上他卻并沒有留下料理豬肉的方法。今天市面上的任何一種東坡肉，跟蘇東坡都沒有直接的關系，無論後人怎樣編排東坡肉的起源，也無法改變直到明清時期才出現東坡肉的現實。

不過，想必豁達樂觀的蘇先生，知道千年後的後人用美食蹭自己的熱度，也會呵呵一笑吧。

除了嗜吃豬肉，吃貨東坡先生對魚的熱愛也是非同一般的。

北宋學者孫奕的《示兒編》裡，記載着蘇轼吃河豚的小故事：

“東坡居常州，頗嗜河豚，而士大夫家精于烹是魚者，辄招東坡享之。婦孺傾室聚于屏後，欲聞一語品題。東坡下箸大嚼久之，寂如喑者。主人黯然，屏後集者失望相顧。東坡忽投箸大聲歎曰：‘值得一死于是！’合舍大悅。”

雖然河豚有毒，可是蘇先生認為，為了這東西，一死也值得了！

因為愛，所以總是想起。蘇轼的詩裡，不止一次提到他鐘愛的河豚。

僧人惠崇畫了一幅《鴨戲圖》，邀請東坡先生為他題詩。東坡先生揮筆寫下了：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蒌蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”

這簡直是喧賓奪主，真正的主角鴨子反倒成了配角，畫中沒有的河豚卻成了主角。想必蘇先生見春色生情，聯想到這是自己愛吃的河豚洄遊産卵的時間段，便夾帶私貨添加了河豚。

東坡先生不僅愛吃葷腥，對蔬菜也是情有獨鐘，有《浣溪沙》為證：

“細雨斜風作曉寒，淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。

雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。”

臘月裡，泗州的清晨是冰冷的，可是蘇轼卻毫不在乎，斟上一杯“雪沫乳花”的清茶，配上“蓼茸蒿筍”這些新鮮菜蔬堆疊的春盤，享受這清雅愉悅的人間美味，那些命運裡的跌宕起伏又算得了什麼呢！

蘇轼的一生屢遭貶谪，但在所到之處，總有友人溫暖他的心、總有美食裝點他的人生，能夠獲得的食材消解了他生命中的苦難；在他坎坷的人生旅途上，尋常美食綻放出了不一樣的煙火，他用豁達開朗的詞句照亮了後人探尋生命真谛的路。

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