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廚師如何做鴨血粉絲湯

美食更新时间:2024-08-07 15:16:24

廚師如何做鴨血粉絲湯?首先準備一下食材：油豆腐100克，把油豆腐從中間切成兩半，油豆腐切開才能更好的入味，然後放在盆裡，接下來我們就來聊聊關于廚師如何做鴨血粉絲湯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

廚師如何做鴨血粉絲湯

首先準備一下食材：油豆腐100克，把油豆腐從中間切成兩半，油豆腐切開才能更好的入味，然後放在盆裡。

鴨血200克，切成2厘米大小的方塊，放在盆中。

小蔥切成段，放在碗裡。

生姜一塊，切成菱形片，與小蔥放在一起。

粉絲60克，清水泡發後，放在盆裡。

食材準備好以後，下面，我們把鴨血焯一下水，鍋内燒水，涼水倒入鴨血，涼水倒入鴨血能更好的煮去鴨血裡面的血沫子。

焯水30秒左右，倒出鴨血，用清水快速沖洗後，瀝幹水分。

接下來我們開始烹饪，鍋内燒油，放入蔥，姜，翻炒出香味後，加入适量清水，清水的量可以根據自己的需求來添加，然後倒入鴨血，開大火煮沸，再改成小火煮一會。

再倒入油豆腐和粉絲。

下面開始調味，加入食鹽2克，雞粉1.5克，胡椒粉1克，化開調料以後，小火煮3分鐘左右，淋入芝麻香油，即可出鍋裝盤。

最後撒上幾根香菜作為點綴，更加好看也更加美味。

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