黃花菜作為蔬菜的一種,裡面含有人體所需的營養物質,但你知道新鮮黃花菜是有毒的嗎?
黃花菜為百合科植物中黃花萱草的花蕾,又稱金針菜。
黃花菜首先營養價值非常豐富,含有磷、卵磷脂、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和多種維生素等
其次具有潤腸通便、清熱利尿、解毒消腫、止血,除煩寬胸,養血平肝,利水通乳,清利濕熱、提高記憶等。
但是新鮮黃花菜需要謹慎處理
因為新鮮黃花菜中含有毒的物質秋水仙堿,在食用前一定要将新鮮黃花菜要經過處理。首先用沸水對新鮮黃花菜進行焯水,再用清水浸泡2小時左右,達到去除秋水仙堿的作用。
另外還可以将新鮮的黃花菜加工處理為幹黃花菜,也可以起到緩解的作用,經過這樣處理,新鮮的黃花菜就可以食用了。
黃花菜的食用方法:
清炒黃花菜,
涼拌黃花菜
幹黃花菜炖雞湯
還可以熬粥等等
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