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甜胚子是什麼

生活 更新时间:2024-11-29 09:52:43

甜胚子是什麼?甜胚子是一種西北地區的特色小吃之一,主要材料有莜麥、酒曲等屬于清明節、端午節節日食品食用時兌入涼開水、糖,口感酸甜,具有解暑功效甜胚子是用莜麥加工而成的一種風味小吃群衆中有句順口溜:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗兩碗能開胃,三碗四碗頂頓飯” ,今天小編就來說說關于甜胚子是什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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甜胚子是什麼

甜胚子是一種西北地區的特色小吃之一,主要材料有莜麥、酒曲等。屬于清明節、端午節節日食品。食用時兌入涼開水、糖,口感酸甜,具有解暑功效。甜胚子是用莜麥加工而成的一種風味小吃。群衆中有句順口溜:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗兩碗能開胃,三碗四碗頂頓飯”。

麥芽釀成的甜胚子,有點甜酒釀的味道。洗淨浸泡2小時,放入蒸籠,大火蒸1小時左右,取出晾溫至35度左右加少許溫開水,酒曲5克左右,拌勻裝入幹淨的瓷壇中,加蓋,再套上塑料袋放在30度恒溫的地方2天即可。注意制作過程,器具等一定要幹淨,否則發黴變質不能食用。

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