鹽是我們炒菜的基本原料，鹽對人的健康很重要。現在許多人不知道鹽應該如何保存，導緻鹽過期和變質。甚至還有人認為鹽沒有保質期，以為反正都是鹹的。事實上，鹽有保質期，過期的鹽對人體是有危害的。那麼，過期鹽對人體有什麼危害呢?我們存放食鹽又該注意什麼呢？讓我告訴你這一切。
1.鹽是加碘鹽，如果過期，由于受潮、風化等因素，碘被蒸發掉，如果長時間不食用含有碘的鹽會引起甲狀腺腫大，進而導緻大面積的頸部疾病。所以我們必須對鹽的保質期持慎重态度，當它過期時盡量不要食用它。
2.妊娠期和哺乳期婦女尤其是不能缺少碘攝入的重要人群，碘在人類生長發育過程中起着非常重要的作用。通常人體處于動态平衡狀态，過量的碘會随着尿液排出體外，在人體發育的不同時期的缺碘會對人體造成不同的影響。其主要表現為甲狀腺腫、克汀病。如果孕婦吃了過期鹽，很容易造成碘的攝入量不足，對胎兒的健康影響很大。可能會造成胎兒骨骼發育不良、腦發育遲緩甚至造成腦發育缺陷、甲狀腺功能減退，另外胎兒智力和身高的發育也會受到很大的影響。
3.鹽不應放在經常加熱的爐子或者竈台旁邊或者經常受到陽光照射的地方，受熱條件下容易造成鹽的氧化分解，會使食鹽失效變質，吃了變質鹽會造成嚴重缺碘。另外，食鹽應放置在幹燥的地方，避免水分過期。
4.目前加碘食鹽加入碘酸鉀，在自然界中更穩定。然而，在烹調過程中，碘鹽會蒸發到碘元素和揮發，高溫。因此，我們自己在家炒菜時，應該盡可能地在菜準備要出鍋的時候再加入食鹽。此外，許多家庭習慣于在竈台上放鹽，這實際上容易引起碘鹽的氧化和分解而造成鹽的變質。加碘鹽應存放在密封、不透明的密封容器中(如陶瓷罐)，應遠離爐子以免高溫。最好放在陰涼幹燥處，避免陽光直射或潮氣吸收。
鹽是人們日常生活中不可缺少的食品之一。每個人每天需要6～10克鹽來維持正常的心髒活動，維持正常的滲透壓和體内酸堿平衡。同時，鹽是鹹味的載體，是調味品中最常用的，它被稱為“百味之王”。鹽的釋放不僅增加了菜肴的口感，而且促進了消化液的分泌，提高了食欲。上面我為大家介紹了食鹽的存放注意事項以及過期鹽對人體有什麼危害，希望可以對大家有所幫助，畢竟鹽是我們日常生活中随手可見的東西，也是我們的生活必需品，所以大家對于鹽的存放及使用萬萬不可掉以輕心。所以大家購買和食用鹽之前一定要确定他是否過期，這樣才能保證我們有更加健康的生活。
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