以下食品對抗癌防癌有利。
(1)傘狀花科:胡蘿蔔、芹菜、小茴香等。胡蘿蔔素能控制上皮細胞分化,阻止鱗狀上皮的發展,對控制肺癌有利。
(2)香菇類:為輔助性T細胞恢複劑和刺激劑,能提高免疫功能。
(3)茄科:番茄、茄子、馬鈴薯、番薯、甜菜等。番薯等含胡蘿蔔素,能産生對癌症有遏制作用的脂肪酸,又為體内消毒劑,對預防消化道腫瘤有利。番茄含番茄紅素,對控制前列腺癌、結腸癌、肺癌、胰腺癌有利。
(4)十字花科類:花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。産生吲哚轉換雌激素,對控制乳癌有利。白蘿蔔為幹擾素誘發劑,防治腫瘤産生。
(5)百合科類:大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥、百合等。
(6)莢豆類:黃豆、青豆、豌豆等。含抑癌微量元素硒。
(7)堅果和種子類:核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃等。
(8)水果類:橙子、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、草莓、菠蘿等。
(9)蔬菜:黃瓜、苦瓜、青椒、紅椒、菠菜、姜等。其中苦瓜能增強人體免疫等。
(10)谷類:玉米、燕麥、米、小麥、薏苡仁等。其中薏苡仁對多種腫瘤有控制作用,抗腫瘤中藥“康萊特”為其提取物。
(11)其他:如蜂王漿含蜂毒素對肝癌細胞有抑制作用,綠茶所含成分能抑制乳腺癌的發展。
另外還有兩點飲食禁忌:
①在食品儲藏方面,易腐敗變質的食品,在儲藏時應盡量減少黴菌污染。不要食用容易被毒菌、毒素污染而長期在室溫儲藏的食物。易腐敗食物應該用冷藏和其他适當方法保藏
②吃肉和魚時,鼓勵用較低溫烹調。不吃燒焦食物。烹調肉和魚時應避免肉汁燒焦。最好不食用在火焰上直接炙烤的肉和魚、熏制和煙熏的肉。
改變原有的不良飲食習慣,合理膳食,改善營養。合理的膳食對大部分腫瘤都有預防作用,通過合理的膳食和體力活動來預防癌症是最為有效的措施。
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