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面包怎麼做酥脆

生活更新时间:2024-09-27 17:23:13

面包怎麼做酥脆?原材料：常溫雞蛋、酵母、白糖、豆沙餡、食用油、面粉，今天小編就來說說關于面包怎麼做酥脆?下面更多詳細答案一起來看看吧!

面包怎麼做酥脆

原材料：常溫雞蛋、酵母、白糖、豆沙餡、食用油、面粉。

我們首先就是準備3個常溫的雞蛋，如果是冰箱裡面的就可以先拿出來，用溫水浸泡一下，這樣就是火使得酵母發酵更快，再将三克酵母、十五克白糖放入，攪拌均勻之後，分多次放到250克面粉。

然後就是将面粉攪拌成面絮狀，再放入20毫升食用油，再用手肉5分鐘左右，然後揉成稍微軟一些光滑的面團，将保鮮膜蓋蓋好了，将面團發酵到兩倍大，這樣這個過程需要發酵1個小時左右，也是要很好的注意天氣狀況。

現在就是準備餡料了，将買回來的豆沙餡利用面粉搓成長條，然後再分成八個大小一樣的劑子，然後就是将豆沙劑子搓成圓球。

然後就是将發酵好的面團在面闆上面多揉一會，将裡面的空氣排出，這樣就是會使得口感更加的細膩，然後搓成長條，分成八個面劑，然後就是将八個面劑，揉搓，揉成圓形的小面團。

然後将面團按扁了，用擀面杖從中間向兩端擀薄了，然後擀成長的面片，上面盡可能擀得薄一些，這樣卷起來會更加均勻的，然後将豆沙餡放入下面，将面片從下往上包起來，将兩邊捏合了，将兩端的封口捏緊了，避免豆沙露餡。

然後激素将面包卷起來刷上一些水，然後将面包裹上面包糠，再蓋上保鮮膜，二次發酵25分鐘，饧發至體積變大就可以了。

然後起鍋用小火燒，倒入适量的油，将底部的面部沒過，這樣可以使得面包受熱均勻能夠快速的膨脹，等到油溫稍微熱了，就将面包卷放下去，如果油溫太高了，就将面包卷被炸胡了。

我們在炸面包的時候一定是要将油溫控制好了，最好是要用小火，大家如果是感覺火太大了，就可以可以先關火，冷卻一下再開，在炸的時候也是要不斷的進行翻動面包，可以使得面包每一面都能夠受熱均勻。

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