相信大家平時都在電視裡看過關于燕窩的廣告吧，作為一個稀缺物品，燕窩的營養價值是很高的，在很早之前就被人們當做上等的補品了。近些年來随着社會經濟的發展，人們自然對燕窩這種補品的需求也在不斷增加。

因為燕窩是金絲燕用唾液混合羽毛做成的窩，所以要想采集燕窩，就需要到金絲燕栖息的地方去收集。

以前燕窩作為一種珍貴補品是隻有皇家貴族才能夠享受得到的，當時為了采集燕窩皇家會專門派人前去采集。

當時因為需求有限，所以會這種采集燕窩技術的人也不多。現在封建貴族被推翻了，在商品經濟的大背景下人們對于燕窩的需求逐漸增多，于是在上世紀末就湧現出越來越多的采窩人。

他們有一整套嚴格的師徒傳承體系，因為金絲燕一般在懸崖上的山洞裡做窩，所以要想采集就需要下到洞裡去了這項工作不僅有風險，更需要技術。所以一般都是師傅在上面放繩子，徒弟負責下去采集燕窩。

在四川的雅砻江邊的一座大山裡盛産燕窩，所以周圍海子村裡有不少村民都是靠着采燕窩為生的。

這也就是所謂的靠山吃山、靠水吃水。漸漸地，随着社會發展以及就業機會的增多，人們逐漸放棄了這項風險高的職業，過了幾十年村裡就隻有一個叫餘成明的老人還在堅持。

1979年開始從事采集燕窩行業的他，到現在已經有43年了，雖然年紀大了，但是因為常年從事采集燕窩的工作，所以餘成明身體還是不錯的。

近些年來随着人們對燕窩需求的不斷增多，像餘成明這種通過手工采集來的燕窩價格也是水漲船高。

一路從兩元漲到了2600元一兩。為了保證燕窩的質量，也為了不影響金絲燕正常的生息繁衍，餘成明隻會選擇在燕子生産之前采集燕窩，并且每年每個山洞隻采一次。現在因為人們的需求不同，所以不同品質的燕窩也有不同的價格。按照品質燕窩被分為毛燕、白燕和血燕。

白燕是金絲燕完全用唾液做成的巢，因為顔色純白所以被稱為白燕。但是一般情況下為了巢更加牢固，燕子門會在其中加入自己的羽毛，這種的就被稱為毛燕。

血燕則是因為山洞中含有礦物質的水滴落在了燕窩上，就形成了紅色，而這種燕窩也因為微量元素豐富價格更高。

現在随着供給量的減少，一般品質的燕窩都按個來賣，一個的價格在兩百元左右。餘成明每年都能采集五六百個。

當然了一級燕窩是按照2600一兩來賣的，一斤就是兩萬六。因為餘成明在這個行業時間很長了，所以基本上貨物不愁賣不出去。

一般都是還沒有把燕窩采回來就已經被預訂完了，正是這樣，餘成明靠着采集燕窩這門手藝養活大了自己的兩個兒子。

現在兩個兒子都長大了，餘成明也想讓他們繼承自己這門手藝，但是兩個兒子都不太願意。因為采集燕窩需要通過繩索下到懸崖的山洞裡，需要冒很大的風險，所以年輕人都不願意做。

大兒子站在懸崖邊根本不敢往下面看，更不要說下去采燕窩了。二兒子餘正華要好一些，他跟着餘成明采過一段時間燕窩，雖然掙得不少，但是風險确實是太大了。後來兩人甯願給别人打工也不願跟着父親采燕窩。

現在餘成明就是自己一個人做着采集燕窩的工作，因為技術娴熟，所以他一個人完全可以做兩個人的工作。

雖然是慢了點，但是至少不會遇到什麼太大的危險。他把繩子從懸崖上放下去以後就順着繩索下降，接着用力一蕩就進入了燕洞。

關于采集也有專門的工具，他自制了三叉小刀，可以幫助他快速取下燕窩。因為山洞中的溫度低，如果不速戰速決的話手就有可能會被凍僵。

現在餘成明隻是擔心自己這門技術要後繼無人了，人們為了提高産量和保證安全，發明了“燕屋”。

它的環境都是模拟金絲燕生活的環境，同時也模拟金絲燕的聲音吸引到更多燕子來燕屋裡栖息。燕子們在這種環境中搭建巢穴，形成的燕窩叫屋燕。像餘成明這種親自進入山洞中采集的燕窩則叫做洞燕。

雖然現在燕窩的價格還在不斷上漲，不過不得不承認的是，像餘成明這樣的手藝人真的是太危險了。

雖然餘成明為了采集燕窩專門購買了價值1500元的整套繩索，但是這并不能完全保證他的安全，更何況他每次還是自己單獨行動。所以現在大家見到的一般都是從燕屋裡生産出來的屋燕，市面上交易的洞燕數量是少之又少。

不論從哪個方面來看，像餘成明這樣的手藝也是不太可能流傳下去了。因為現在比燕窩有營養的補品也很多，所以并不是非燕窩不可的。等熱度下去以後它的價格自然也會下降。當然了，餘成明作為老手藝人，他對這種技術的傳承精神還是很值得我們學習的。

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