兒童蛋糕的做法?食材:雞蛋288克,玉米油60克,牛奶70克,低粉80克,細砂糖80克,淡奶油500克,水188克,白砂糖87克 ,下面我們就來聊聊關于兒童蛋糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:雞蛋288克,玉米油60克,牛奶70克,低粉80克,細砂糖80克,淡奶油500克,水188克,白砂糖87克。
分離蛋白蛋清,蛋黃依次加入色拉油,牛奶,低粉,每次加入後混勻。蛋白分三次加入細砂糖打發至硬性發泡。
我喜歡打到小尖勾的狀态烤出來的戚風。混合蛋黃糊和蛋白,入模震幾下上下火150度烤55分鐘左右。出爐震兩下倒扣晾涼。
清洗水果,晾幹水份,草莓去蒂,芒果去核去皮。
把蛋糕坯分割成3片,先打發夾層用的奶油到9分發,在裱花轉台上放一片蛋糕,抹奶油,擺水果,再抹一層奶油填滿水果之間的空隙,再放蛋糕片如此重複兩層。
抹面的奶油打至六七分發就好。
軟一點會抹得更光滑。抹好的奶油蛋糕冷藏兩小時或者冷凍半小時,淋上甘納許即可。
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