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法式蝦肉濃湯的做法

生活更新时间:2024-10-21 09:20:52

法式蝦肉濃湯的做法?食材：去殼蝦肉100g、淡奶油20g、牛奶150g、清水350g、黃油50g、鹽8g、黑胡椒少許、香菜籽少許、幹迷疊香少許、幹羅勒少許、牛至粉少許、番茄沙司18g、糖2g、豆蔻粉少許、洋蔥40g、面粉20g ，接下來我們就來聊聊關于法式蝦肉濃湯的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

法式蝦肉濃湯的做法

食材：去殼蝦肉100g、淡奶油20g、牛奶150g、清水350g、黃油50g、鹽8g、黑胡椒少許、香菜籽少許、幹迷疊香少許、幹羅勒少許、牛至粉少許、番茄沙司18g、糖2g、豆蔻粉少許、洋蔥40g、面粉20g。

先用清水加少許鹽将蝦肉煮至8成熟，剝出蝦肉。

煮蝦湯。将蝦殼和蝦頭，加入清水、番茄沙司、黑胡椒、香菜籽、牛至粉、豆蔻粉、羅勒、迷疊香等小火煮15分鐘。後過篩3次。

加入黃油，将洋蔥切碎炒香。

然後加入面粉炒勻，調入淡奶油和牛奶、及切碎的蝦仁，稍加烹炒後。加入蝦湯一起放入料理攪拌機打碎。

過篩兩次，然後加入鹽和糖稍加調味，裝盤即可。

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