毛豆吃法?用料:毛豆仁約300g、肉餡約150-200g、白豆幹4-5塊(白豆幹比較軟,嫩,如果買不到白豆幹可是一般五香豆幹替代) 、蒜頭、辣椒、白胡椒、米酒、醬油、糖、烹大師、香油,我來為大家科普一下關于毛豆吃法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:毛豆仁約300g、肉餡約150-200g、白豆幹4-5塊(白豆幹比較軟,嫩,如果買不到白豆幹可是一般五香豆幹替代) 、蒜頭、辣椒、白胡椒、米酒、醬油、糖、烹大師、香油。
做法:
(1)毛豆仁先用滾水燙過去除豆生味,水滾起燙約2-3分鐘。
(2)豆幹對剖後再切丁,蒜頭,辣椒切末;
(3)起油鍋爆香肉餡,肉餡炒至反白後再加入蒜頭(喜辣者這時加入辣椒);
(4)再加入豆幹丁同炒,拌炒至香,加點白胡椒粉;
(5)沿着鍋邊嗆入少許酒,一大匙醬油,鹽,烹大師,少許糖,一大匙水;
(6)湯汁快收幹後加入毛豆仁拌炒均勻,(喜歡毛豆軟一點的可以多炒一下);
(7)起鍋前滴2滴香油即可盛盤。
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