蟹黃和什麼一起燒好吃?蟹黃炖蛋材料:雞蛋、溫水、蟹黃、鹽、白胡椒粉、芝麻油、黑芝麻做法:雞蛋打散,加入溫水攪勻放入鹽,胡椒粉,麻油,撒上點黑芝麻,倒入剝出來的一半蟹黃(沉入蛋液)蓋上蓋子上火蒸13分鐘左右,蛋液凝固,在雞蛋上面放上剩餘的蟹黃,再蒸3分鐘;出鍋食用 ,接下來我們就來聊聊關于蟹黃和什麼一起燒好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
蟹黃炖蛋材料:雞蛋、溫水、蟹黃、鹽、白胡椒粉、芝麻油、黑芝麻。做法:雞蛋打散,加入溫水攪勻。放入鹽,胡椒粉,麻油,撒上點黑芝麻,倒入剝出來的一半蟹黃(沉入蛋液)。蓋上蓋子上火蒸13分鐘左右,蛋液凝固,在雞蛋上面放上剩餘的蟹黃,再蒸3分鐘;出鍋食用。
小貼士 加入蛋液的水的溫度不能太高,大概30~40度這樣,溫度高了混合下去直接成蛋花湯了。
蟹黃豆腐材料:鹹蛋黃、南豆腐、豌豆、蟹足棒、鹽、食用油、姜末、水澱粉。
做法:鹹蛋黃用微波爐高火烤1分鐘後,用勺子碾碎。蟹足棒切成小塊。凍豌豆用清水浸泡。豆腐切成1.5厘米見方的塊,燒開一鍋水後加一點點鹽,倒入豆腐和青豆焯燙一下,撈出備用。鍋中放油,燒熱後放入姜末煸炒出香味。倒入碾碎的鹹蛋黃翻炒一會。接着倒入2大碗清水或高湯,燒開後倒入豆腐和青豆。大火炖豆腐和青豆,湯漸漸濃稠後加入蟹足棒。待蟹足棒熟透後加入一點點鹽調味,因為焯燙豆腐時已經加了一點鹽了,鹹蛋黃也含較高的鹽分,所以隻需要一點點鹽調味即可。如果湯汁不是很濃稠,調入一點水澱粉翻炒即可。
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