蘿蔔焖豬腳做法竅門?500g豬腳、500g白蘿蔔、15g紅辣椒、5g幹黃椒、8g姜、10g蒜瓣、15g青蒜、1個八角、1g胡椒粉、10ml米酒、3ml蚝油、2g鹽,今天小編就來聊一聊關于蘿蔔焖豬腳做法竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
500g豬腳、500g白蘿蔔、15g紅辣椒、5g幹黃椒、8g姜、10g蒜瓣、15g青蒜、1個八角、1g胡椒粉、10ml米酒、3ml蚝油、2g鹽。
豬腳洗淨剁塊淖熟。
加鹽、料酒、姜片蒸20分鐘,選去姜片待用。
白蘿蔔去皮切厚約5毫米菱形片。
紅辣椒切長1厘米的丁;蒜瓣對開切丁。
青蒜切段備用。
炒鍋熱油,放入白蘿蔔片炒至發軟。
加幹黃椒、八角、蒜丁、鹽炒勻。
倒入豬腳,放蚝油調色。
加骨湯(剛好沒過所有食材為宜)煮開,中火收汁再悶20分鐘。
湯汁收到隻有原來三分之一時放青蒜段、胡椒粉,翻炒均勻出鍋。
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