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蕨菜焯水後要泡多久

生活 更新时间:2024-07-20 19:12:22

蕨菜焯水後要泡多久?蕨菜焯水後需要浸泡2個小時左右 ,我來為大家科普一下關于蕨菜焯水後要泡多久?以下内容希望對你有幫助!

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蕨菜焯水後要泡多久

蕨菜焯水後需要浸泡2個小時左右。

蕨菜是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種,含有大量的草酸成分,所以在食用蕨菜之前需要進行焯水處理,這樣能去除一部分的草酸,并且焯水後浸泡2個小時可以使蕨菜更加鮮嫩。

蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富,富含人體需要的多種維生素,蕨菜每100克鮮品含蛋白質0.43克、脂肪0.39克、糖類3.6克、有機酸0.45克等。蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩莖葉,常常利用鮮品和幹制品炒菜做湯,蕨菜食用前經沸水燙後,再浸入涼水中除去異味,便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是典型的綠色食品。

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