雞翅根，因為形似雞腿，所以又習慣被稱為“小雞腿”，琢磨一下，這種叫法其實不妥。因為雞是兩條腿走路，翅膀就相當于手了，這雞翅根如果叫“腿”那豈不是也成四條腿走路的啦？
按營養學家們的說法，吃4條腿的不如吃2條腿的，吃2條腿的不如吃1條腿的。因為2條腿的禽類所含脂肪少，蛋白質含量高，比起4條腿的紅肉來就顯得健康了。而1條腿的魚類和菌菇類營養價值也不容小觑。
這鍋快手菜看着不太起眼，其實味道還不錯，營養也不低。這裡面有2條腿的“雞翅根”，也有“1條腿”的香菇。豐富的植物纖維讓胡蘿蔔和玉米占上風了。整鍋菜用了不到半個小時，鮮美至極，很适合懶人和上班族不慌不忙地做，快快樂樂地吃。
【材料】雞翅根8個，甜玉米1根，胡蘿蔔1根，鮮香菇6朵，大蔥1段，大蒜4瓣，油少許，鹽2克，醬油20克，老抽6克，料酒20克，熱水适量
【制作】
1. 材料準備好：雞翅根、甜玉米、胡蘿蔔、鮮香菇；
2. 雞翅根剁兩段，胡蘿蔔切滾刀塊，香菇一切4瓣，玉米切小段；
3. 炒鍋中倒少許油，蔥花、大蒜炝鍋；
4. 雞翅根入鍋，翻炒表面變色，倒料酒去腥；
5. 撒鹽、倒醬油、老抽翻炒上色；
6. 倒入胡蘿蔔、香菇、玉米，1碗熱水；
7. 蓋上蓋子，小火焖炖20分鐘，撒香蔥末，出鍋即食。
1. 雞翅根也可換成雞腿、整隻雞，不用焯水，小火煸炒至雞皮收縮出油，吃的時候不膩，還能讓蔬菜吸收部分油脂，特别是胡蘿蔔素是脂溶性的，有了雞油的浸潤，充分釋放營養；
2. 玉米剁小塊，用甜玉米可增加鮮甜味，用糯玉米可充分吸收肉味和湯味，還能當一部分主食，鮮美至極；
3. 如果放幹香菇，宜提前用涼水泡發切小塊，才能在短時間内成熟。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
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