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冬天發面一般要發多長的時間

生活 更新时间:2024-10-04 22:01:45

冬天發面一般要發多長的時間?冬天發面一般要發3小時左右由于冬天氣溫較低,面團發酵的速度較慢,想要完全發酵需要3個小時左右如果想要縮短發面時間,可以在一個蒸鍋中放入70度左右的熱水,然後把揉好的面團放在蒸架上,蓋上鍋蓋進行發面這樣就可以人為控制發面的環境濕度,縮短發面時間,起到更好的發面效果,今天小編就來聊一聊關于冬天發面一般要發多長的時間?接下來我們就一起去研究一下吧!

冬天發面一般要發多長的時間(冬天發面一般要發多久)1

冬天發面一般要發多長的時間

冬天發面一般要發3小時左右。由于冬天氣溫較低,面團發酵的速度較慢,想要完全發酵需要3個小時左右。如果想要縮短發面時間,可以在一個蒸鍋中放入70度左右的熱水,然後把揉好的面團放在蒸架上,蓋上鍋蓋進行發面。這樣就可以人為控制發面的環境濕度,縮短發面時間,起到更好的發面效果。

發酵好的面團體積為原來的兩到三倍大小,測試發酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面團上戳孔,如果孔馬上回彈,表示發酵不夠,仍需繼續發酵。

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