冬天發面一般要發多長的時間?冬天發面一般要發3小時左右由于冬天氣溫較低,面團發酵的速度較慢,想要完全發酵需要3個小時左右如果想要縮短發面時間,可以在一個蒸鍋中放入70度左右的熱水,然後把揉好的面團放在蒸架上,蓋上鍋蓋進行發面這樣就可以人為控制發面的環境濕度,縮短發面時間,起到更好的發面效果,今天小編就來聊一聊關于冬天發面一般要發多長的時間?接下來我們就一起去研究一下吧!
冬天發面一般要發3小時左右。由于冬天氣溫較低,面團發酵的速度較慢,想要完全發酵需要3個小時左右。如果想要縮短發面時間,可以在一個蒸鍋中放入70度左右的熱水,然後把揉好的面團放在蒸架上,蓋上鍋蓋進行發面。這樣就可以人為控制發面的環境濕度,縮短發面時間,起到更好的發面效果。
發酵好的面團體積為原來的兩到三倍大小,測試發酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面團上戳孔,如果孔馬上回彈,表示發酵不夠,仍需繼續發酵。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!