秋天天氣幹燥，人特别容易上火，飲食上盡量以清淡為主，多吃點水果蔬菜，少吃辛辣油膩之物，就連平時做飯也最好采用清蒸、清炒的方式，對身體好。

秋燥吃啥好，蒸菜解煩惱！少油、少鹽、還不用聞油煙的蒸菜，簡單一蒸就搞定，溫潤不上火，好吃去秋燥，下面，就給大家分享幾道非常适合秋天吃的蒸菜，做法簡單味道好，上桌就光盤。

1.兩個新鮮的青蘿蔔，把外皮削幹淨、對半切開，然後每4刀切斷一次、切成連刀片，切好以後撒上食鹽拌勻腌制10分鐘，去除辛辣味同時把蘿蔔腌軟。

2.再切一點胡蘿蔔片搭配顔色；準備适量的五花肉餡，加食鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、料酒、蔥姜水，順着一個方向攪拌摔打至上勁成團。

3.然後把腌好的蘿蔔洗幹淨，每個夾縫中都塞滿肉餡擺放在盤中，放上胡蘿蔔片點綴一下。

4.蒸鍋中水燒開以後，把蘿蔔釀肉放進去，燒至上氣以後轉中蒸15分鐘就熟了。

5.15分鐘以後把蘿蔔釀肉取出來，放上番茄雕花，澆上薄芡汁，就能上桌享用了。

1.糯米提前一晚泡發；蓮藕去皮、切成碎丁；适量的五花肉餡放入盆中，加入加鹽、味精、胡椒粉、雞粉、生抽、蚝油、料酒抓拌均勻，倒入一個雞蛋，淋入适量的蔥姜水，繼續攪拌至上勁增加滑嫩感，抓入一小把澱粉增加抱合力，放入藕丁，繼續攪拌摔打5分鐘，至肉餡成團備用。

2.然後把肉餡團成一個一個的丸子，裹上一層糯米，放在盤中準備蒸制。

3.鍋内燒水，大火燒至上氣把糯米丸子放進去，中火蒸20分鐘就熟了。

4.20分鐘以後把丸子取出來，撒上枸杞、蔥花美味即成。

1.新鮮的鲈魚去除魚鱗、内髒後清洗幹淨，把魚頭切下來，沿着脊骨把魚肉片開，剔除中間的脊骨，然後把魚肉切成一厘米左右的連刀塊，加鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌制5分鐘，腌好以後擺放在盤中備用。

2.鍋内燒水，大火燒開以後放入鲈魚，撒上蔥段、姜片去腥，旺火蒸7分鐘就可以了。

3.7分鐘以後把鲈魚取出來，挑出蔥姜、淋上蒸魚豉油、撒上青紅椒絲和香菜，澆上200度的熱油激發出香味，點綴上小米椒美味即成。

1.準備豬排500克，剁成均勻的大塊，撒上食鹽抓揉出血水，然後用清水洗幹淨，加入食鹽2克，胡椒粉2克，白糖少許，蚝油5克，老抽2克，料酒5克、生抽5克，抓勻後腌制10分鐘給排骨上色入味。

2.鮮玉米一根，破開切成長條；再準備一個盤子，鋪一層提前泡發的糯米，然後把腌好的排骨、玉米依次擺放在糯米上，淋上剩餘的腌排骨汁。

3.蒸鍋中水燒開以後把排骨放入進去，蓋上鍋蓋中火蒸30分鐘就熟了。

4.30分鐘以後取出排骨，撒上香菜點綴、美味即成。

1.老豆腐切成5半厘米左右的豆腐片，用淡鹽水浸泡去除豆腥味；小蔥切成蔥花，生姜切成姜末，小米椒切成圈，一小塊豬瘦肉剁成肉粒放在一起，加入料酒去腥，蚝油5克，老抽2克，辣椒醬5克，雞粉1克，白糖1克，食鹽2克，攪拌均勻、使調料和肉餡充分融合。

2.然後把豆腐依次擺放在盤中、擺成一圈，倒上調好的肉餡準備蒸制。

3.蒸鍋中水燒開以後把豆腐放進去，中火蒸10分鐘就可以了，10分鐘以後取出來，控掉裡面的汁水 。

4.然後撒上蔥花，澆上200度的熱油激發出香味，就可以上桌食用了。

蒸菜最大的特點就是能夠保持食菜的原汁原味，防止營養流失，少油少鹽、清淡養胃，好吃不上火，營養去秋燥。

第一美食編輯：小雅

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!