麻辣火鍋雞-tft每日頭條

麻辣火鍋雞

生活更新时间:2024-07-20 11:17:42

麻辣火鍋雞?麻辣火鍋雞起源于河北省滄州市，滄州火鍋雞，經獨特的秘制配方，用特殊的炒制方法入鍋焖制而成，既可吃雞塊，又可以涮火鍋食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，今天小編就來聊一聊關于麻辣火鍋雞?接下來我們就一起去研究一下吧!

麻辣火鍋雞

麻辣火鍋雞起源于河北省滄州市，滄州火鍋雞，經獨特的秘制配方，用特殊的炒制方法入鍋焖制而成，既可吃雞塊，又可以涮火鍋。食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料。

将川菜中的莴筍燒雞與麻辣火鍋相結合創新而成，以雞、莴筍為主料，其餘和料由食者自選。

烹制法：熬、燒、煮。将經宰殺洗淨的公雞斬成條塊，入盆，加鹽、料酒、胡椒粉碼味浸漬20分鐘。莴筍去皮洗淨，切成條。鍋中菜油燒到五成熟時，下雞塊至六成熟時起鍋，再将莴筍條入鍋過油後撈起待用，莴筍條入火鍋墊底，上面放雞塊，摻入火鍋紅湯适量，放泡野山椒至九成熟時，再摻燒開的紅湯，與原料、味碟同時入席，火鍋雞即可食用。

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