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泡菜吃多了對身體好嗎

健康更新时间:2024-11-23 07:39:30

泡菜吃多了對身體好嗎?泡菜中常含有一定量的硝酸鹽類硝酸鹽進入體内後，還會在組織代謝作用下生成亞硝胺無論是亞硝酸鹽還是亞硝胺都會對人體造成一定的危害，特别是亞硝胺具有強烈的緻癌作用，主要引起食管癌（消化内科腫瘤科）、胃癌（消化内科）、肝癌和大腸癌（肛腸外科消化内科腫瘤科）等，今天小編就來聊一聊關于泡菜吃多了對身體好嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

泡菜吃多了對身體好嗎

泡菜中常含有一定量的硝酸鹽類。

硝酸鹽進入體内後，還會在組織代謝作用下生成亞硝胺。無論是亞硝酸鹽還是亞硝胺都會對人體造成一定的危害，特别是亞硝胺具有強烈的緻癌作用，主要引起食管癌（消化内科腫瘤科）、胃癌（消化内科）、肝癌和大腸癌（肛腸外科消化内科腫瘤科）等。

緻癌物質在泡菜最初的幾天含量最高，然後逐漸下降。隻要大家能夠把握好食用的量，适當的食用泡菜，還是可以對身體有比較好的保健作用。

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