草魚怎麼燒好吃?材料:草魚1條,蔥姜蒜适量,料酒适量,啤酒1瓶,生粉适量,白糖适量,生抽适量,蚝油适量,豆瓣醬1勺,花椒粒8粒,小米椒1根,香菜蔥段适量,胡椒粉适量,我來為大家科普一下關于草魚怎麼燒好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:草魚1條,蔥姜蒜适量,料酒适量,啤酒1瓶,生粉适量,白糖适量,生抽适量,蚝油适量,豆瓣醬1勺,花椒粒8粒,小米椒1根,香菜蔥段适量,胡椒粉适量。
草魚處理後,洗淨切塊。
切好的草魚塊,加姜絲、料酒、花椒粒腌制20分鐘,然後倒入生粉抓勻。
鍋中放油,油燒至6成熱時慢慢放入魚塊(一定要用筷子一塊一塊的放下去,防止現在一起)炸香炸至金黃色,也可用平底不粘鍋慢慢煎。
全部炸好後盛出控油備用。
鍋裡留少許油,放入蔥姜蒜八角爆香,再放入豆瓣醬炒出紅油,倒入啤酒(或者熱水),喜歡湯汁多的想拌飯的可以多加點水,将湯汁熬至2分鐘後開始調味。
加入适量生抽、蚝油,少許陳醋,白糖、白胡椒粉、鹽。
調好味後将炸好的魚塊下鍋,開中小火燒10分鐘,燒制時不要翻動魚塊。
湯汁快收好的時候,放入香菜蔥段,小米椒,燒一兩分鐘即可出鍋。
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