1. 帶魚洗淨切段。
2. 蔥切段,姜切絲,蒜切片。
3. 帶魚段裡面加入切好的蔥段姜絲蒜片,倒入料酒,生抽,鹽,白糖,澱粉,黑胡椒粉拌勻腌制半天。中間多翻動幾次,讓每一片帶魚都沾上腌料。
4. 準備蛋液和面包糠。
5. 腌好的帶魚蘸一層蛋液。
6. 放入面包糠滾一下。
7. 抖掉多餘的面包糠,讓魚均勻的鋪在炸籃裡。
8. 空氣炸鍋180度預熱5分鐘。把腌魚用的蔥絲姜絲和蒜片擺在魚上面,淋上少許植物油。空氣炸鍋180度15分鐘。中間取出翻面一次。
9. 好了。外酥裡嫩。
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