過了春天的香椿就不可以吃了嗎?喜歡吃香椿的都知道，這種東西的時令性非常強，上市周期非常短，如果說現在不吃的話，再過段時間想吃都吃不到了，今天小編就來說說關于過了春天的香椿就不可以吃了嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
喜歡吃香椿的都知道，這種東西的時令性非常強，上市周期非常短，如果說現在不吃的話，再過段時間想吃都吃不到了。
野菜各種各樣，唯有香椿不容錯過，它是春天裡最鮮美、最寶貴的野菜之一。
香椿，還被譽為是“樹上黃金”，别看隻是一種野菜，但是營養價值也很高，高蛋白低脂肪，如果春季想要嘗鮮，一定要試試這個。我們超市裡，一度賣到80多元一斤，然而還是有不少人前往購買，享受美味。
不過春天吃香椿，可不是任何人都能吃的，也不是随便炒炒，或者随便涼拌一下就能吃，這其中有很多禁忌。想要吃得健康，至少要搞清楚“2不忘3不吃”，今天就給各位分享一下，弄懂這幾點，輕松享受美味。
【2不忘】1、不忘焯水
香椿中含有大量的硝酸鹽、亞硝酸鹽，這些東西對身體都是有一定危害的，直接吃的話肯定不好，因此在吃之前，必須要進行焯水。
一般焯燙1、2分鐘就可以了，既不會破壞鮮味，還能夠減少其中大部分的有害物質。
2、不忘适量食用
能夠接受香椿味道的，都會對這種美食愛不釋手，因此就喜歡多吃。但是這種做法是不對的，香椿雖然美味、雖然鮮美，但是卻不能長期、過量食用，因為香椿性寒，多吃容易對身體造成負擔。因此，即使是再美味，也不要一次性吃太多，适量而食最健康。
【3不吃】1、不新鮮的不吃
隻有新鮮的、剛采摘的新鮮香椿，味道才是最鮮美的，有害物質的含量也比較低。如果是放了比較久的，已經蔫兒了，看上去很不新鮮了，那這種是萬萬不可以吃的，其中亞硝酸鹽的含量，比新鮮的高了數倍，吃多了很容易影響身體健康。
2、身體有以下疾病的不吃
香椿雖然好吃，但是也有不少朋友，是不建議大家吃的。比如說脾胃虛寒的、過敏體質的、患有眼部疾病的、肝火旺盛的、腎功能不好的等等，能不吃盡量不要吃，就算是要吃，也是嘗嘗鮮而已，不可以大量食用。
3、谷雨後的不吃
香椿的時令性很強，現在吃正鮮嫩，但是如果到了谷雨之後，那就不推薦大家食用了。因為谷雨以後，香椿就會變得非常老了，吃起來也沒有鮮嫩的口感，反而硬邦邦的。
不僅沒了鮮味，而且裡面有害物質的含量，也會很大程度地提升，不利于身體健康，因此不推薦大家享用。
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